Stor fylde, flott frukt, veldig god syre, fast og kjøttfull frukt, veldig god munnfølelse, lang deilig ettersmak med masse frukt, nesten vanilje/tropisk touch.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.