Smak: Modent anslag, følger duften, ganske rik frukt, frisk, prikker en del, spriker litt, men henter seg inn igjen mot slutten med en del blomster i finishen. (2009)
Bruksområde: Røykelaks, salater.
Vurdering: Best godt avkjølt og i løpet av et år. Verd prisen. 82 p (2009) (13.10.10)
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.