En vin som trenger mat, dekantering eller gjerne et par års lagring før den nytes. Vil utvikle seg videre i minst fem-seks år. Meget godt kjøp. (2001) (Ukens vin - 01.09.05)
Tett mørk rød nesten svart. Ung tett duft med mengder av mørke toner fra svarte kirsebær og søte mørke bær, mørk sjokolade og mokka.
Smak
Smaksanslaget er bløtt, men bløtheten varer ikke lenge. Gode tanniner og syrer tar over, men ikke overhånd, for her er det svært fyldig og konsentrert frukt, mot slutten gjør den karakteristiske bitterheten samt snev av animalskhet seg gjeldende.
Bruksområde
Kraftige rustikke retter med rødt kjøtt, gjerne braisert.
Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.
Du kan bruke alle typer krabbe som taskekrabbe, kongekrabbe eller snøkrabbe til denne salaten som også fungerer som den perfekte forrett til ukens festmåltider.
Enten du skal feire sommeren, bursdag eller bare be noen venner på et hyggelig lag, er spekemat - lettvint og godt som det er, bedre egnet enn det meste.