Klar kald rød. Stor rik duft, noe fat, eksotiske toner.
Smak
Stor fylde, flott sødme og veldig godt balanserende syre, fine tanniner, god fasthet, sitter godt med en del eik i finishen, men godt integrert, tørker noe mot slutten.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.