Rødgyllen. Lett kompleksitet og dybde med kvann og blomster, litt karve, men også mye annet.
Smak
Stor og fyldig smak med god konsentrasjon veldig godt integrerte fat- og krydderurttoner, lang og kompleks, ganske vinøs med fine karvetoner til slutt.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.