Rødgyllen. Aromatisk med fine søte modne lyse røde frukttoner, fint krydderpreg, litt bark, litt skog, snev av rogn, litt trevirke, en del appelsinsødme, men balansert.
Smak
Stor og fyldig smak med kjøttfull fruktighet fin syre, fint integrerte kryddertoner, god lengde, varm finish.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.