Stor aromatisk nese med flott kirsebærpreg, krydder, anis og skogbunn.Smaken er meget innsmigrende og følger duften godt opp, harmonisk finish med flotte tanniner. (1996)
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.