Gulgrønn. Elegant duft med modne sitrustoner, litt epler, lagret preg.
Smak
Fruktig anslag, ung frukt, noe skallpreg, godt skum, god syre, litt store bobler, men ganske elegant likevel, veldig god frukt utover, lett sødme i finishen som likevel er tørr.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.