Dyp tett blåsvart. Mørk og tett med en del eik på toppen, også cedertre, veldig konsentrert og dyp, lovende.
Smak
Stor og kjøttfull rik og konsentrert smak med massive tanniner, en del eikekarakter også noe sødme fra solbær og vanilje, godt med stoff, lang og fast.
Strutsevingen ble veldig raskt klar til å høstes. Akkurat nå plukker du den ute i naturen, en helt gratis og ikke minst utrolig god grønnsak. Og en perfekt erstatning for dyr importert grønn asparges.
Norge inntar 10. plassen over de dyreste Michelin-menyene – langt bak våre naboland – i en oversikt utviklet av Chef’s Pencil. Det er noe som bør utnyttes til bransjens fordel.
Den kremete og friske fruktige smaken som forbindes med klassikeren Cover Club, forsterkes ytterligere med denne rosa ginen - som er påtenkt et minst like mye omtalt evenement senere i år.