Dyp mørk rød. Bløt og lett parfymert duft av mørke søte kjøttfulle bær samt krydder.Rundt bærfruktig anslag, god bærsødme, ok syre, rund og innsmigrende med varme mørke skogsbær og ikke minst lakris/anis i finishen. (UÅ)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.