Gyllenbrun. Fyldig duft med fine tawnytoner, også fiken.
Smak
Stor god munnfølelse, flott frukt, deilig sødme, god friskhet, lang og rik ettersmak med noe alkohol, men godt integrert, samt masse tørket frukt og litt lær. (UÅ)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.