Ung, frisk, mineralsk duft med innslag av honning som holder seg selv etter en tid i glasset. Friskt anslag og fin fruktighet og sødme. Elegant med bra syrer og god fylde. Sitrus i ettersmaken.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.