Gulgrønn. Flott ung duft med god dybde, mye sitrus, grønne og gule epler, mineraler, svakt preg av petroleum.
Smak
Fyldig anslag, veldig konsentrert og kraftig, flott syre, stofflig og rik, varm finish med mye steinpreg, lang ettersmak med god frukt, særlig aprikos.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.