Lys gulgrønn. Intenst mineralpreg med en del røyk. Rik og god duft med fin friskhet.
Smak
Fyldig anslag, veldig god syre, flott mineralkarakter, stofflig og konsentrert, veldig godt limepreg, stofflig og god, flott lang ettersmak med masse lime og mineraler. (2008)
Farge og duft: Lys gulgrønn. Fin og veldig ung duft, i øyeblikket er det bare grønne epler å spore.
Smak: Fruktig anslag, veldig god syre, flott frukt, prikker fint, masse grønne epler utover, veldig god tørrhet i finishen. (2006)
Bruksområde: Hvit fisk med smør- eller kremsaus.
Vurdering: En veldig slank og delikat hvitvin som bør ligge minst et par tre år, og som fint tåler åtte år. Bør dekanteres i dag. Vel verd prisen. (2006) (21.02.08)
Crémant de bourgogne er den de fleste drikker når de får et glass crémant i Norge. Bak navnet skjuler det seg mange ulike stiler og opprinnelser fra det som er noen av verdens dyreste steder å dyrke druer. Likevel er prisene moderate.
Strutsevingen ble veldig raskt klar til å høstes. Akkurat nå plukker du den ute i naturen, en helt gratis og ikke minst utrolig god grønnsak. Og en perfekt erstatning for dyr importert grønn asparges.
Norge inntar 10. plassen over de dyreste Michelin-menyene – langt bak våre naboland – i en oversikt utviklet av Chef’s Pencil. Det er noe som bør utnyttes til bransjens fordel.