Gullgul med grønnskjær. Lukket duft i starten, etter hvert kommer mye søte toner som kvede, appelsin, aprikos, mango, syltet stikkelsbær, plommer og honning samt mineraltoner.
Smak
Enormt anslag, stor fylde, fantastiske syrer, litt vel syltet fruktkarakter gir den en litt gammelmodig stil, en del tørket frukt dukker også opp, sitter veldig lenge.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.