I munnen er det fyldig med svært god bitterhet som gir en tørr fin munnfølelse. Fra midten av gjør noe maltpreg seg gjeldende og bitterheten rundes noe av mot slutten. (UÅ)
Bruksområde
Perfekt til fårikål og andre fete lammeretter, allround rødt kjøtt med fedme i tilberedningen.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.