Start med krutongene:
Del brødet i terninger a 1 x 1 cm. Vend dem i oljen og bland inn finhakket hvitløk og bladpersille. Fordel på et stekebrett med bakepapir og sett inn i ovnen ved 180 grader i 10 minutter til brødbitene er gylne. Pass på at de ikke blir brent.
Vask og rens salaten. Fordel salatblader på hver tallerken og fordel kyllingkjøttet over.
Dressing:
Visp alle ingrediensene sammen. Smak til med salt og pepper.
Hell dressing over salat og kylling. Legg på høvlet parmesan, krutonger og finhakket persille.
Tips:
Du kan godt erstatte kyllingen med like mye kokte hvite bønner. Det gir like god metthetsfølelse.
