Innsendt av: Inkognito

Antall porsjoner:

4

Ingredienser:

400 g oksefilet
Salt og pepper
Oje til pensling
 
1 dl basilikumblader, tettpakket
3 ss crème fraîche
Saft av 1 sitron
Salt og pepper
 
12 cherrytomater
1 ss salt
1 ss sukker
4 ss olivenolje
 
2 sjalottløk
2 ss rødvineddik
1 dl buljong eller kraft
1 ss sukker

Fremgangsmåte:

Kjør basilikum og crème fraîche i en mikser. Smak til med saften av 1 sitron, salt og pepper.
 
Del tomater i to. Legg dem på et brett og strø over salt og sukker. Drypp over olje og bak tomater 20 min i ovn på 180 grader.
 
Kutt sjalottløk i tynne skiver. Kok opp i en kjele med eddik, kraft og sukker. Kokes til all væske er fordampet.
 
Gni kjøttet inn med salt og pepper. Grill 3-4 min på grillen, i en grillpanne eller på høy varme i en stekepanne.
 
Del kjøttet i skiver og anrett på tallerken med basilikum, tomater og løk. Servér straks.

Drikkeforslag: