Blåskjell er en delikatesse du kan unne deg også midt i uka. De er både rimelige og lett tilgjengelige i fersk form.

Rimeligst, faktisk helt gratis, blir det hele dersom du sjekker ut bunnforholdene på nærmeste strand. Blåskjell er det stort sett ingen mangel på, men pass på; det er fort gjort å pådra seg en uønsket magesjau.

Mattilsynet har eget overvåkingsprogram for algegifter i skjell. Prøvene tas i begynnelsen av hver uke. Analyseresultatene foreligger etter to til tre dager og blir lagt ut mot slutten av uken. Gå derfor regelmessig inn på Matportalens blåskjellvarsel dersom du er en ihuga skjellsanker.

På de neste sidene finner du et fristende utvalg av oppskrifter