Hvitt kjøtt slik som kylling og kalkun er deilig spise på varme dager. Husk å bruke steketermometer når du steker store stykker og la kjøttet hvile før du skjærer det opp - da er du sikker på at det ikke blir tørt.
Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål
Fremgangsmåte
Bland sammen smør, timian, hvitløk og sitronsaft. Løsne forsiktig skinnet på kalkunfileten og fordel smøret under skinnet. Trekk skinnet godt på plass. Krydre med salt og kvernet pepper på begge sider.
Varm en stekepanne og legg fileten med skinnet ned i pannen. Brun den godt på beggesider og legg den over i en ildfast form.
Hell over smøret fra pannen og stek fileten i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter eller til den har en kjernetemperatur på 68 grader. La fileten hvile i ca. 10 minutter.
Smelt smør i en kjele og tilsett kålen delt i båter og vårløk. Vend dem i smøret og tilsett vannet. La grønnsakene dampe i smør og vann til det er knapt mørt, ca. 2 minutter. Tilsett sukkererter og la alt bli gjennomvarmt.
Skjær kalkunfileten i skiver og legg på et fat sammen med grønnsakene. Legg de rå reddikene rundt og server med brunet timiansmør fra pannen. Server med kokte nypoteter.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
87 POENG
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")