Dagens rett

Pannekaker med grønnsaker

Genialt enkelt og svært velsmakende - både for store og små. Raskt å tilberede er det også, så oppgaven er ikke uoverkommelig selv på en hverdag. Med litt iskrem liggende klar i fryseren kan du risikere at du møter jubel fra barna dersom du serverer de siste pannekakene med is som dessert.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Pannekaker med grønnsaker

Ingredienser

Pannekakerøre:
4 egg
3 dl hvetemel
½ ts salt
5 dl melk
olje til steking

Wokgrønnsaker:
ca. 1 liter wokgrønnsaker, for eksempel brokkoli, gulrøtter, paprika, rødløk, sukkererter
litt finhakket ingefær
litt salt
olje til steking

Fremgangsmåte

Bland mel og salt. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. La røren svelle i ca. 15 minutter.

Stek tynne pannekaker på forholdsvis sterk varme. Snu dem når de har stivnet på oversiden og fått fin og gyllen farge på undersiden.

Skjær grønnsakene opp som til wok og fres dem raskt i olje til de er så vidt møre. Fyll hver pannekake med grønnsakblandingen og brett sammen. Server dem straks.

Denne oppskriften gir ca. 15 pannekaker.

Sendt inn av

Foto: Lisa Westgaard

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Her finner du flere eggeretter og pannekakeoppskrifter fra Apéritifs kokebok

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs nye tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok .

Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Forsiden akkurat nå

Det brygger opp til ny ølkrig

Importen av øl i butikkstyrke er nå så stor at hvert femte glass øl er brygget utenfor landets grenser. Mens noen frykter en reprise på ølkrigen fra begynnelsen av 2000-tallet, forklarer importør Carlsberg-Ringnes det hele med midlertidige kapasitetsutfordringer. Les hele saken

Til toppen