Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre
Guide
Oppskrifter med løk

Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre

Løk er krykken gjennom hele vinteren, men som regel spiller den birollen. I disse oppskriftene får den lov å skinne litt ekstra. La deg inspirere til å bruke litt mer løk nå mens den er så fersk og god.

Les hele saken
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken
Prøv denne vinen til høstens kantareller
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Prøv denne vinen til høstens kantareller

I de største polutsalgene finner du nå den perfekte vin til kantarellrisotto, og med på kjøpet får du en spennende historie.

Les hele saken
Blåskjell trives godt i sterke omgivelser - her med chili
Dagens rett
Blåskjell Red Hot Chili

Blåskjell trives godt i sterke omgivelser - her med chili

Blåskjell spiller fortsatt hovedrollen, og hvor sterk retten skal være bestemmer du selv ved hjelp av mengden chili.

Les hele saken
En agurksalat som denne er perfekt til fisk eller kjøtt, men kan nytes som den er
Dagens rett
Agurksalat med rips rødløk og rugsprø

En agurksalat som denne er perfekt til fisk eller kjøtt, men kan nytes som den er

Så god som den norske agurken er nå, fortjener den å spille hovedrollen. Denne salaten kan gjøres enda mer mettende ved å tilsette ost, eller servere den til fisk eller kjøtt.

Les hele saken
En kremet pastarett med sei og agurk går ned på høykant
Dagens rett
Sei og pasta med kremet saus og agurk

En kremet pastarett med sei og agurk går ned på høykant

Med agurk i sausen blir denne ellers så fyldige pastaretten litt lettere og mer sommerlig.

Les hele saken
Verdens beste ris til risotto kommer herfra
+

Verdens beste ris til risotto kommer herfra

Vercelli i Piemonte er selveste paradis for alle som elsker risotto. Bli med på en oppdagelsesreise blant rismarker, stjernerestauranter og dampende risottotallerkener.

Les hele saken

Kommende kurs

Lag en wok inspirert av Japan med marinert kylling og bokhvetenudler
Dagens rett
Wok med marinert kylling og bokhvetenudler

Lag en wok inspirert av Japan med marinert kylling og bokhvetenudler

I denne wokretten er det brukt bokhvetenudler, men andre type nudler fungerer også fint.

Les hele saken
Alt dette kan du lage med kantareller
Guide
Oppskrifter med kantarell

Alt dette kan du lage med kantareller

Her er de beste oppskriftene med skogens gull, nemlig kantarellene som popper opp i skog og mark.

Les hele saken
Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken
Når du fyller kylling med god ost og spinat, trenger du ikke saus til
Dagens rett
Spinat- og ostefylt kyllingbryst med grillede grønnsaker

Når du fyller kylling med god ost og spinat, trenger du ikke saus til

Og når du bruker sesongens grønnsaker og urter, trenger du heller ikke mer enn salt og pepper for å få fram de gode smakene.

Les hele saken
Grønnere blir det ikke enn med spinat i suppeform
Dagens rett
Spinatsuppe

Grønnere blir det ikke enn med spinat i suppeform

Denne lekre spinatsuppa kan serveres både varm og kald.

Les hele saken

Articler - section 23 Right

En wokrett med ishavsrøye, lime og koriander er både karaktersterk og sunn
Dagens rett
Ishavsrøye med lime og koriander i wok

En wokrett med ishavsrøye, lime og koriander er både karaktersterk og sunn

Ishavsrøye er en av de bedre oppdrettsfiskene vi har. Den blir ekstra spennende når den wokes.

Les hele saken
Server en bloody mary inspirert av spritz til snacksen
Ukens drink
Bloody mary spritz

Server en bloody mary inspirert av spritz til snacksen

Når du kombinerer en bloody marys kick med spritzens leskende karakter, får du en utmerket sommerdrink. Perfekt til fingermat.

Les hele saken
Denne pastaretten lager seg nesten selv, men er ikke mindre god av den grunn
Dagens rett
Pasta med spekeskinke og hjemmelaget pesto

Denne pastaretten lager seg nesten selv, men er ikke mindre god av den grunn

Noen ganger må vi har lite krevende middagsløsninger. I denne oppskriften er den gode smaken likevel ivaretatt.

Les hele saken
Når krabbe fylles i pastaruller, smaker den helt fantastisk
Dagens rett
Cannelloni med krabbe og syltet fennikel

Når krabbe fylles i pastaruller, smaker den helt fantastisk

Krabbe i form av ferdigrensete skjell er tilgjengelig store deler av året. Men den passer kanskje aller best om sommeren. Prøv denne lekre oppskriften.

Les hele saken
En helaften med spanske viner og fyrrig mat på Aymara
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 19. oktober i Oslo

En helaften med spanske viner og fyrrig mat på Aymara

Denne kvelden byr på bobler og rødt fra Castillo de Perelada satt til lekre, latinamerikanske retter hos Aymara Peru.

Les hele saken
Med fylt pasta fra butikken lager du en riktig så smaksrik middag i dag
Dagens rett
Fylt pasta med kikerter og tomatsaus

Med fylt pasta fra butikken lager du en riktig så smaksrik middag i dag

Enklere blir det ikke, men den gode smaken er i behold selv om du velger halvfabrikata.

Les hele saken
En hel breiflabbhale er en fest i seg selv, med lekker safranrisotto blir den perfekt
Dagens rett
Braisert breiflabb med safranrisotto

En hel breiflabbhale er en fest i seg selv, med lekker safranrisotto blir den perfekt

Ideen til denne retten kommer fra den Italienske klassikeren Osso Bucco som lages med kalveskank. Smakene passer også glimrende til breiflabb. Denne retten er kraftig både i smak og god god metthetsfølelse.

Les hele saken
Når du lager pakker med kjøtt, tomat og ansjos blir smaken ekstra god
Dagens rett
Pakker med lammekjøtt, tomat og ansjos som i Italia

Når du lager pakker med kjøtt, tomat og ansjos blir smaken ekstra god

Denne oppskriften er også en fin måte å bruke opp rester av kjøtt, og det må slett ikke være lam. Bruker du rester, er tilberedningstiden dessuten kortere. Topp turmat.

Les hele saken

Articler - section 29 Left

I dag lager vi en sommerlig og lett salat med avocado, mango og røkt skinke
Dagens rett
Avokadosalat med røkt skinke, mango og pinjekjerner

I dag lager vi en sommerlig og lett salat med avocado, mango og røkt skinke

Denne salaten smaker like godt enten det er sol og varmt eller kjølig og regn.

Les hele saken
Brownies med luftig marengs er ensbetydende med fest
Ukens kake
Brownies med luftig marengs

Brownies med luftig marengs er ensbetydende med fest

Mørk sjokolade møter luftig marengs og syrlig bringebær. Her er oppskriften.

Les hele saken
Slik du aldri har smakt tørr Rheingau-riesling før
+
Godbiter i pollisten

Slik du aldri har smakt tørr Rheingau-riesling før

Disse rieslingene representerer nye og høyst spennende takter fra Rheingau.

Les hele saken
Vannmelonsalaten er en av favorittene fra denne sommerens beste kokebok
Dagens rett
Vannmelonsalat med ribbe og hoisinsaus som på Ahaan restaurant

Vannmelonsalaten er en av favorittene fra denne sommerens beste kokebok

Thaisommer er siste kokebok fra Terje Ommundsen, mannen bak restaurantene Plah og Ahaan, og en av Norges fremste eksperter på thaikjøkkenet.

Les hele saken
At denne rosévinen er blant de billigste, skyldes ikke kvaliteten
+
Ukens vin

At denne rosévinen er blant de billigste, skyldes ikke kvaliteten

Den burde koste 50 kroner mer, og i motsetning til andre roseviner er det en som blir bedre med tiden. Hvorfor får du vite her.

Les hele saken
Damp norske poteter i norsk sider, og se deg aldri tilbake
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og drikkekombinasjoner

Damp norske poteter i norsk sider, og se deg aldri tilbake

Poteten er hverdagshelten som fortjener en ny storhetstid. Denne kombinasjonen vil hente fondantpoteter tilbake på festbordet.

Les hele saken
Filet innbakt i skinke med grønn saus eller sherrysaus
Dagens rett
Fylt indrefilet innbakt i skinke med grønn saus eller sherrysaus

Filet innbakt i skinke med grønn saus eller sherrysaus

Indrefilet er i seg selv luksus, og når du får to sauser å velge mellom, blir det den reneste luksus. Kanskje lager du begge - og inviterer flere på middag?

Les hele saken
Slik lager du en forfriskende drink med pink gin og hjemmelaget ripssaft
Ukens drink
Spritzer med pink gin og rips

Slik lager du en forfriskende drink med pink gin og hjemmelaget ripssaft

Har du ikke mulighet til å lage rispssaften selv, duger den fra butikken aldeles utmerket.

Les hele saken
Skal du til Barcelona, må du ta turen innom Two Schmucks
+

Skal du til Barcelona, må du ta turen innom Two Schmucks

Moe Aljaff bruker mer enn det beste av smaker for å nå sine mål. Hans Two Schmucks i multikulturelle Raval i Barcelona, er verdens 11. beste bar, men Moe nøyer seg ikke med det.

Les hele saken

Articler - section 34 Left

Når du bruker jordbær og rips, blir det en ny smak på den stekte ostekaken
Ukens kake
Stekt ostekake med rips og jordbær

Når du bruker jordbær og rips, blir det en ny smak på den stekte ostekaken

Slik får du også variert bruken av sommerens bær i kakebaksten. Både jordbær og rips tåler fint varmebehandling.

Les hele saken

Articler - section 34 Right

Bak disse vinene står en ung kvinnelig vinkjendis
+
Godbiter i pollisten

Bak disse vinene står en ung kvinnelig vinkjendis

Vinene til 28 år gamle Baia Abuladze er å finne på topprestauranter i USA, og nå altså også i Norge.

Les hele saken

Articler - section 35 Left

Ikoyi er en av Londons hotteste restauranter akkurat nå
+

Ikoyi er en av Londons hotteste restauranter akkurat nå

Kjøkken uten merkelapp: Jeremy Chan og Iré Hassan-Odukale serverer pepperfylte, avkulturaliserte retter på Ikoyi. En av Londons hotteste restauranter og nummer 49 på World50Best.

Les hele saken

Articler - section 36 Left

Den ekte fingermaten kommer fra Vest-Afrika
+

Den ekte fingermaten kommer fra Vest-Afrika

Det vestafrikanske kjøkken er fortsatt ukjent land for de fleste i Norden. Det er i ferd med å endre seg i takt med at kokker i London og New York sprer kunnskap om mat fra området mellom Senegal og Nigeria.

Les hele saken

Articler - section 36 Right

Her får du magi for en liten penge
+
Ukens vin

Her får du magi for en liten penge

Denne vinen er laget av en av de beste, noe som ikke reflekteres i prisen.

Les hele saken

Articler - section 37 Left

Norsk blomkål og østerriksk hvitvin hører sammen
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Norsk blomkål og østerriksk hvitvin hører sammen

Vi får alltid høre at vi må spise mer grønt og mindre kjøtt, det er ikke vanskelig på sommeren, så gode som de norske grønnsakene er nå.

Les hele saken

Articler - section 37 Right

Dette er de beste blant festivalvinene - vin i alu-boks
+
Tester
31 viner i alu-boks vurdert

Dette er de beste blant festivalvinene - vin i alu-boks

Utvalget av vin i alu-bokser øker stadig. Og kvaliteten med det selv om det fortsatt er store forskjeller på de beste og de svakeste.

Les hele saken

Articler - section 38 Left

Grüner veltliner trives ikke bare i løssjordsmonn
+

Grüner veltliner trives ikke bare i løssjordsmonn

Det ble grundig dokumentert da Kremstal kom ut av skyggen og slo både Kamptal og Wagram i hartkorn under det årlige vinskuet i regi av Österreichische Traditionsweingüter.

Les hele saken

Articler - section 38 Right

Denne nå klassiske grillretten må du bare prøve
Dagens rett
Kylling på boks - Øldampet kylling på grillen

Denne nå klassiske grillretten må du bare prøve

Å tre kyllingen over en ølboks mens den grilles er noe alle grillelskere må teste ut. Her er oppskriften.

Les hele saken

Articler - section 39 Left

Med denne blå drinken kan du drømme deg bort til tropiske strender
Ukens drink
Blue Lagoon

Med denne blå drinken kan du drømme deg bort til tropiske strender

Eller bare sydenferien du kanskje ikke fikk eller har lagt bak deg allerede. Den gir samtidig skikkelig 70-talls stemning ved siden av at den smaker av aromatisk sitrus.

Les hele saken

Articler - section 39 Right

Med  grillet kveite i tacoen får du både i pose og sekk
Dagens rett
Grillet fisketaco av kveite med salsasalat

Med grillet kveite i tacoen får du både i pose og sekk

Grillet taco med kveite er sabla godt. Og perfekt på en sommerlig fredagskveld. Her er dagens middagsoppskrift.

Les hele saken

Articler - section 40 Left

Denne jordbærpaien har det lille ekstra
Ukens kake
Jordbærflan

Denne jordbærpaien har det lille ekstra

Det som gjør at denne paien skiller seg ut, får du vite når du leser oppskriften.

Les hele saken

Articler - section 40 Right

Jordnær og Eric Vildgaard er Københavns absolutte stjerneskudd
+

Jordnær og Eric Vildgaard er Københavns absolutte stjerneskudd

Eric Vildgaards historie er verdt å lytte til. Den har endt med en av de mest spennende restaurantene i verden som er belønnet med to Michelin-stjerner og 38. plass i Worlds50BestRestaurants.

Les hele saken

Articler - section 41 Left

En glemt noblesse og en av de mest klassiske italienske hvitvinene
+
Godbiter i pollisten

En glemt noblesse og en av de mest klassiske italienske hvitvinene

Den er dessuten i en klasse for seg innen dette mangslungne DOC-et på Adriaterhavskysten.

Les hele saken

Articler - section 41 Right

Dette betyr NFT for markedet for dyre og ikke like dyre dråper
+

Dette betyr NFT for markedet for dyre og ikke like dyre dråper

På kort tid har NFT – non-fungible-tokens – den digitale parallellen til samleobjekter, skapt en omsetning på mer enn 10 milliarder USD. Vi ser på hvilke muligheter som ligger i teknologien.

Les hele saken

Articler - section 42 Left

Gi chablisen en pause, prøv denne spennende hvitvinen fra Friuli
+
Ukens vin

Gi chablisen en pause, prøv denne spennende hvitvinen fra Friuli

Dette røverkjøpet av en italiensk hvitvin finnes sågar i basishylla, i et 120-talls polutsalg.

Les hele saken

Articler - section 42 Right

Vellagret riesling gjør and og mango til et høydepunkt
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Vellagret riesling gjør and og mango til et høydepunkt

Moden riesling med litt restsødme er undervurdert, og sammen med moden mango og andebryst blir det et festmåltid

Les hele saken

Articler - section 43 Left

Spritz kan også lages med akevitt - denne er ytterst fristende og frisk
Ukens drink
Nuet Spritz drinkoppskrift

Spritz kan også lages med akevitt - denne er ytterst fristende og frisk

Lager du limonaden selv, føles den enda mer selvgjort selv om resten av ingrediensene overlates til andre.

Les hele saken

Articler - section 43 Right

Jordbær- og vaniljesemifreddo med biscotti er deilig i sommervarmen
Ukens kake
Jordbær- og vaniljesemifreddo med biscotti

Jordbær- og vaniljesemifreddo med biscotti er deilig i sommervarmen

Kjølige desserter er som skapt for sommeren, enten som alternativ til iskrem eller i stedet for kake. Med jordbær blir semifreddoen ekstra sommerlig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her