Aperitif.no - Vin, mat, kurs, oppskrifter

By på en lekker forrett eller smårett denne helgen - tartar av ishavsrøye med brødkrutonger

Dagens rett

Ishavsrøye tartar med brødkrutonger og dressing

By på en lekker forrett eller smårett denne helgen - tartar av ishavsrøye med brødkrutonger

Det er ikke alle fiskeslag som egner seg til tartar, men ishavsrøya er virkelig en råvare det står respekt av.

Les hele saken

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Når du har lyst på både irish og varm sjokolade - da må du smake denne

Ukens drink

Tullamore Hot Choc - irish med sjokolade - drinkoppskrift

TEST

Denne er en av de 526 vinene det blir slåsskamp om den 9. februar

Men aller størst oppmerksomhet får tre årganger av DRC-porteføljen. Vinverdenens aller mest etterspurte viner selges nemlig til en brøkdel av internasjonal pris. Det kommer til å skape ville tilstander.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

Britisk og tysk legendarisk øl endelig på polet

Vi snakker om to helt forskjellige ølstiler, men brygget slik de skal være.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

To sterke nyheter overgår det meste

Vi snakker om en fatmodnet grappa og en norsk whisky for bestilling. Men også en solid porter som er nyhet i basis.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

Røverkjøp: En knallgod boksvin og en 13 år gammel riesling

Det er de aller beste kjøpene blant de 100 testede vinene fra nyhetsslippene i januar og november. Men også en pen håndfull med flotte tørre hvitviner som byr på solid vinvaluta, Topp til skrei og annen sjømat.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

Sykt gode burgundere og viner fra California blant januarnyhetene

Denne er en av mange vanvittig vellykkede viner, men vær forberedt om kamp om flaskene og å tømme kontoen.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER

Matkurs og vinkurs

Apéritifs Vinskole

Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Apéritifs Vinskole går over fem kvelder og gir deg en grunnleggende forståelse av vinens verden.

Les hele saken

Det ble sølv i Bocuse d'Or selv med et gullegg på tallerkenen

Filip August Bendi sikret den tredje norske sølvmedaljen noensinne med en treretters barnemeny med et gullegg i midten og en breiflabb som har satt standard for denne råvaren i lang tid framover.

Les hele saken

Slik får du brukt opp grønnsaker som har sett sine beste dager

Dagens rett

Ovnsbakte pølser og grønnsaker

Slik får du brukt opp grønnsaker som har sett sine beste dager

Denne retten kan lages med eller uten pølser. Det viktigste er å ikke kaste grønnsaker som er litt myke eller skrukkete.

Les hele saken

Denne er en av de 526 vinene det blir slåsskamp om den 9. februar

Tester

73 nyheter testet spesialpol Burgund februar 2023

Denne er en av de 526 vinene det blir slåsskamp om den 9. februar

Men aller størst oppmerksomhet får tre årganger av DRC-porteføljen. Vinverdenens aller mest etterspurte viner selges nemlig til en brøkdel av internasjonal pris. Det kommer til å skape ville tilstander.

Les hele saken

Kommende kurs
Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole
Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Apéritifs vinskole går over fem kvelder og gir deg en grunnleggende forståelse av vinens verden.
Les hele saken
Kommende kurs
Smak deg igjennom Alsace med helt unike viner
Domaine Marcel Deiss er kanskje den mest banebrytende produsenten i Alsace, og endelig er vinene tilbake i Norge.
Les hele saken
Kommende kurs
Smak forskjellen på viner fra nye og gamle verden
Master of Wine, Mai Tjemsland, lærer deg forskjellen på de viktigste druetypene som benyttes i vinproduksjon verden over.
Les hele saken
Kommende kurs
Mesterlige champagner på vakre Nedre Foss Gård
Nedre Foss Gård åpner dørene og byr på 5 lekre retter til 5 fantastiske champagner fra en helt spesiell produsent.
Les hele saken
Kommende kurs
Årets morsomste vinsmaking hvor du får "reise" Italia rundt
Har ikke Italia en fast plass i ditt hjerte fra før, vil det absolutt få det nå. Med vin i glasset drømmer du deg bort sammen med Norges desidert mest entusiastiske vin- og italiaekspert.
Les hele saken
Kommende kurs
Bli med på en av vinterens aller beste vinmesser
Battle of Bottles, en av årets største vinmesser med hovedfokus på italienske viner lørdag 11. februar i Oslo
Les hele saken
Kommende kurs
Lær å smake vin av en proff og bli en ekte hobbyekspert
Lær om vinens vidunderlige verden på kun to timer. Få en god innføring i hvordan du smaker og bedømmer vin, og unn deg selv herlige fremtidige vinopplevelser.
Les hele saken

Slik lager du indisk kylling uten tandooriovn

Dagens rett

Tandoori murgh Tandoori kylling

Slik lager du indisk kylling uten tandooriovn

De varme kryddertonene fra det indiske kjøkken er utmerket både til å skape metthetfølelse og tørst. Her får du også tips om hva du skal drikke til.

Les hele saken

Ikke tid til gjærbakst? Null stress med denne oppskriften

Ukens kake

Flate brød fra stekepanne

Ikke tid til gjærbakst? Null stress med denne oppskriften

Disse syrlige, lett krydrete brødene inspirert av svensk tradisjon har utrolig mange bruksområder.

Les hele saken

Mat og vin i kombinasjon

Supre viner fra Piemonte til nedsatt pris

Godbiter i pollisten

Denne fiskegrateng føles faktisk litt luksuriøs

Dagens rett

Fiskegrateng med ostesaus

Denne fiskegrateng føles faktisk litt luksuriøs

Fiskegrateng er en enkel og fin middagsrett som ikke er spesielt vanskelig å snekre sammen. Den er også god å ha i bakhånd når du kommer sent hjem fra jobb og gjerne kan tenke deg noe varmt og lettvint.

Les hele saken

Nå kan du også bli en mester med stekepanne og -spade

Dagens rett

Slik steker du entrecôte

Nå kan du også bli en mester med stekepanne og -spade

Å steke entrecôte er ikke nødvendigvis piece of cake. Alle kan faktisk forbedre sine teknikker, bare se her.

Les hele saken

Ukens vin

Knallgod bordeaux for pengene? Ja, denne

Det er med en fruktig og seriøs vin som denne at bordeaux kan gjenerobre sin posisjon. Den er dessuten signert en av de beste.

Les hele saken

Storeslem for Speilsalen og Trondheim

Både vinner av NM for vinkelnere, Nikolai Haram Svorte, og beste unge kommende vinkelner, Filmom Fitsum, jobber til daglig på Speilsalen og Britannia Hotel i Trondheim.

Les hele saken

Matkurs og vinkurs

Se alt det spennende du kan bli med på fremover

De neste månedene har vi planlagt mange spennende vinsmakinger og andre arrangementer du ikke vil gå glipp av.

Les hele saken

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 8. mai

Lær alt om champagne av en proff

Lær mer om verdens beste musserende viner og smak 9 elegante champagner med vår egen vinekspert Marte Øyen Nordahl

Les hele saken

Dagens rett

Kålgryte Chorchori som i Bangladesh

Så mye smak kan du få ut av et kålhode

Hodekål er supersunt og nesten gratis, men den trenger hjelp av krydder for å løfte seg ut av sitt litt traurige rykte. Det gjør denne oppskriften til gangs.

Les hele saken

Årets morsomste vinsmaking hvor du får "reise" Italia rundt

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking 13. februar i Oslo

Årets morsomste vinsmaking hvor du får "reise" Italia rundt

Har ikke Italia en fast plass i ditt hjerte fra før, vil det absolutt få det nå. Med vin i glasset drømmer du deg bort sammen med Norges desidert mest entusiastiske vin- og italiaekspert.

Les hele saken

Dagens rett

Patatas a la Riojana

Guide

Oppskrifter med torsketunge, skrei, lever og rogn

Skreimølje med ny vri

Med vinterens største mirakel, skreien, kan vi leke oss med både tilberedning og drikketilbehør. Her får du oppskriftene.

Les hele saken

Her er det tomater og daggammelt brød som gjør jobben

Dagens rett

Pappa al pomodoro - italiensk brød- og tomatsuppe

Her er det tomater og daggammelt brød som gjør jobben

Denne tykke og gode suppen er aller best med solmodne tomater, ikke det som finnes mest av nå i januar, men det er fullt mulig å hjelpe til med modningsprosessen.

Les hele saken

Søndagen blir strålende med flatbiff av reinsdyr på tallerkenen

Dagens rett

Flatbiff av reinsdyr med tyttebærsaus

Søndagen blir strålende med flatbiff av reinsdyr på tallerkenen

Reinsdyr er noe av det aller beste fra norsk natur. Tyttebær er på andreplass. Sammen smaker dette intet mindre enn genialt.

Les hele saken

En fyldig suppe som denne kombinerer norske skalldyr med asiatiske ingredienser

Dagens rett

Tykk suppe med kokosmelk krabbe eller reker

En fyldig suppe som denne kombinerer norske skalldyr med asiatiske ingredienser

Den er dessuten så mettende at du ikke trenger annet enn dessert etterpå.

Les hele saken

Her får du en velkommen, litt mindre søt variasjon over spritz

Ukens drink

Cinzano Royal vermut og musserende vin

Her får du en velkommen, litt mindre søt variasjon over spritz

Rød vermut er ikke så søt som Aperol, men har litt høyere alkohol. Likevel er dette en drink som passer perfekt om du jakter tørrere og ikke for sterke vinterdrinker.

Les hele saken

Du behøver ikke vente helt til neste jul med å lage disse

Ukens kake

Kokosmakroner med sjokoladetrekk

Du behøver ikke vente helt til neste jul med å lage disse

For kokosmakroner passer utmerket året rundt. Lykken er å ha en boks stående med disse godsakene.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter gryteretter

De beste gryterettene

Hva er vel på denne tiden av året koseligere enn å møtes innendørs rundt en rykende varm gryte? Her får du mange gode forslag til varmende retter i mørket.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

11 år gammel riesling-legende med GG-kvaliteter, men lavere pris

Her får du en vellagret tørr riesling til utrolig gunstig pris, og ikke minst representerer den tysk vinhistorie.

Les hele saken

Ukens vin

Ny favoritt til pizza pasta og kylling fra en stjernevinmaker

Det er bare prisen som tilsier at dette er en hverdagsvin, for den har mye god karakter fra opprinnelsesstedet.

Les hele saken

Om du lurer på hvor nellik kommer fra er det sannsynligvis Zanzibar

Kryddernelliken vi bruker her til lands kommer trolig fra Zanzibar,siden øya er verdens nest største eksportør. Også kanel og muskat stortrives, men krydderdyrkingen utfordres på flere måter.

Les hele saken

Lag en fargerik og asiatiskinspirert wok til middag i dag

Dagens rett

Wok med svinekjøtt, banan og cashewnøtter

Lag en fargerik og asiatiskinspirert wok til middag i dag

Her er det svinekjøtt som er basis, men du kan fint lage retten med rester etter helgens middager.

Les hele saken

Hvis du lurer på hva du kan bruke laksebuk til, får du svaret her

Dagens rett

Salmon belly - laksebuk på japansk

Hvis du lurer på hva du kan bruke laksebuk til, får du svaret her

Dessverre er det en del av laksen som ofte havner i søpla eller i beste fall i kraftkjelen. Med denne oppskriften får du en ny opplevelse av hva selv avskjær kan bli til.

Les hele saken

Det blir fest med marinert entrecote, bønne- og fennikelsalat og tomatdressing

Dagens rett

Marinert entrecote med bønne- og fennikelsalat og tomatdressing

Det blir fest med marinert entrecote, bønne- og fennikelsalat og tomatdressing

Mør entrecôte er festmat. Da trenger du ikke så mye ekstra ved siden av. I denne oppskriften utfordrer grønnsaker hovedrollen. Og det passer jo godt når målet er å spise mindre rødt kjøtt og mer grønt.

Les hele saken

Når du har lyst på negroni, men vil ha mindre alkohol

Ukens drink

Negroni sbagliato

Når du har lyst på negroni, men vil ha mindre alkohol

Da er negroni sbagliato løsningen. Litt lettere, men fortsatt med de gode smakene intakt.

Les hele saken

Britisk og tysk legendarisk øl endelig på polet

Tester

Test av øl sider og mjød i spesialpol januar 2023

På stjernerestauranten Knystaforsen er ild den sjette smaken

Å lage mat over åpen ild skaper helt nye smaksopplevelser, og forandrer seg etter om det er snakk om ved av bjørk, bøk eller eik. Det ga Eva og Nicolai Tram en Michelin-stjerne.

Les hele saken

Legg mat og vinreisen til Halland på svenskekysten

Halland på den svenske vestkysten er med på listen «Where to eat in 2023» med en rekke restauranter, noen med Michelin-stjerne.

Les hele saken

Med disse vinene har de skutt gullfuglen

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Når Burgund ikke lenger gir valuta for pengene, er dette løsningen

Jura opplever sterk etterspørsel og dermed økende priser, men denne chardonnayen er et knallgodt kjøp.

Les hele saken

2023 kan bli året hvor innmat får sitt gjennombrudd, rimelig, trendy og bærekraftig som den er

Hvorfor er innmaten mer eller mindre helt forsvunnet fra nordiske matbord? Er det noe håp om at den er på vei tilbake? Hva må i så fall til? Apéritif prøver å finne svar på dette.

Les hele saken

Til kamp for lungemosen

Lungemoselskere, kom ut av skapet. La livretten få en ansiktsløftning og del den med andre, så skal du se at det blir flere som sverger til denne ufortjent uglesette retten.

Les hele saken

Smak deg igjennom Alsace med helt unike viner

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking 20. mars i Oslo

Smak deg igjennom Alsace med helt unike viner

Domaine Marcel Deiss er kanskje den mest banebrytende produsenten i Alsace, og endelig er vinene tilbake i Norge.

Les hele saken

Tester

Nyheter øl, sider, alkoholfritt og brennevin basis BU og TU januar 2023

To sterke nyheter overgår det meste

Vi snakker om en fatmodnet grappa og en norsk whisky for bestilling. Men også en solid porter som er nyhet i basis.

Les hele saken

Med chateaubriand skaper du fransk stemning rundt bordet

Dagens rett

Chateaubriand med potetchips og rødvinsaus

Med chateaubriand skaper du fransk stemning rundt bordet

Selv om vi har lagt jule- og nyttårsfeiringen bak oss, er det lov å flotte seg litt ekstra når det tross alt er helg. Det sørger denne klassiske biffretten for.

Les hele saken

Sett ekstra smak på din selvgravde laks eller ørret

Dagens rett

Kryddergravet laks eller ørret med avocadosaus

Sett ekstra smak på din selvgravde laks eller ørret

Det er januar og mange kjenner et behov for lettere mat, også i helgene. Denne deilige og smakfulle retten av selvgravet laks eller ørret gjør akkurat den nytten.

Les hele saken

Denne drinken krysser av for de fleste behov akkurat nå

Ukens drink

Ranch water på norsk

Denne drinken krysser av for de fleste behov akkurat nå

Den er sukkerfri og har lavere alkohol enn en gin tonic, og er bedre enn alle hard seltzers du finner i butikken.

Les hele saken

Røverkjøp: En knallgod boksvin og en 13 år gammel riesling

Tester

Nye viner i basisutvalget januar 2023 og litt fra november 2022

Røverkjøp: En knallgod boksvin og en 13 år gammel riesling

Det er de aller beste kjøpene blant de 100 testede vinene fra nyhetsslippene i januar og november. Men også en pen håndfull med flotte tørre hvitviner som byr på solid vinvaluta, Topp til skrei og annen sjømat.

Les hele saken