Aperitif.no - Vin, mat, kurs, oppskrifter

Prøv denne vinen til høstens kantareller

Klubb

Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Prøv denne vinen til høstens kantareller

I de største polutsalgene finner du nå den perfekte vin til kantarellrisotto, og med på kjøpet får du en spennende historie.

Les hele saken

Annonse

Vintips

Verdens beste ris til risotto kommer herfra

Vercelli i Piemonte er selveste paradis for alle som elsker risotto. Bli med på en oppdagelsesreise blant rismarker, stjernerestauranter og dampende risottotallerkener.

Les hele saken

TEST

Dette er de beste blant festivalvinene - vin i alu-boks

Utvalget av vin i alu-bokser øker stadig. Og kvaliteten med det selv om det fortsatt er store forskjeller på de beste og de svakeste.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

Løp og kjøp! De beste ølene i julislippet bør drikkes nå

Etter mange polslipp med lagringsdyktige, komplekse produkter i teten, er det denne gang IPA-er som går av med seieren. Her er de du bør sikre deg nå.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

Dette er en av brennevinsnyhetene som skaper aller mest stemning

Men ikke bare sjelden rom fra eksotiske strender, også andre godbiter som er verd å vurdere til barskapet.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

Den mest spennende basisnyheten i juli er en britisk rosevin

Blant de 52 nye vinene i basisutvalget er det en håndfull godbiter, både rosevin, hvitvin, rødvin og en ekstra interessant vin med bobler.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER
TEST

Chablis i 2020-årgang blir ikke bedre enn dette

Når chablis endelig kommer i den forfriskende men også superseriøse 2020-årgangen, blir det fest. Det er noen av i alt 950 nyheter på Vinmonopolet som er testet.

Les hele saken Se flere tester FLERE TESTER

Blåskjell trives godt i sterke omgivelser - her med chili

Dagens rett

Blåskjell Red Hot Chili

Blåskjell trives godt i sterke omgivelser - her med chili

Blåskjell spiller fortsatt hovedrollen, og hvor sterk retten skal være bestemmer du selv ved hjelp av mengden chili.

Les hele saken

En agurksalat som denne er perfekt til fisk eller kjøtt, men kan nytes som den er

Dagens rett

Agurksalat med rips rødløk og rugsprø

En agurksalat som denne er perfekt til fisk eller kjøtt, men kan nytes som den er

Så god som den norske agurken er nå, fortjener den å spille hovedrollen. Denne salaten kan gjøres enda mer mettende ved å tilsette ost, eller servere den til fisk eller kjøtt.

Les hele saken

En kremet pastarett med sei og agurk går ned på høykant

Dagens rett

Sei og pasta med kremet saus og agurk

En kremet pastarett med sei og agurk går ned på høykant

Med agurk i sausen blir denne ellers så fyldige pastaretten litt lettere og mer sommerlig.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter med kantarell

Kommende kurs
Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole
Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Apéritifs vinskole går over fem kvelder og gir deg en grunnleggende forståelse av vinens verden.
Les hele saken
Kommende kurs
En helaften med spanske viner og fyrrig mat på Aymara
Denne kvelden byr på bobler og rødt fra Castillo de Perelada satt til lekre, latinamerikanske retter hos Aymara Peru.
Les hele saken
Kommende kurs
Lekre viner fra Bordeaux møter sesongens beste råvarer på Klosteret
Klosteret restaurant fyller 30 år og inviterer til 5-retters middag med lekre, lagringsdyktige viner fra Château Latour-Martillac.
Les hele saken
Kommende kurs
Smak deg gjennom flere hundre viner fra hele verden
Bli med på vinmesse med topprodusenter fra Champagne, Tyskland, Italia og mye mer. Du får mulighetene til å smake flere hundre viner fra flere forskjellige land og i mange forskjellige stiler.
Les hele saken
Kommende kurs
Smak 6 heftige viner fra Ribera del Duero på fantastiske Bon Lio
Legendariske viner fra Pesquera og Familia Fernandez Rivera i kombinasjon med nydelig spansk mat fra Bon Lio, alt du trenger en høstkveld i Oslo
Les hele saken
Kommende kurs
Smak forskjellen på de beste vinmarkene i Barolo
En unik sjanse til å lære om Barolo og smake viner fra Arnaldo Rivera som har toppviner fra alle de forskjellige kommunene
Les hele saken
Kommende kurs
Smak 4 asiatiske småretter til 4 nydelige viner
Bli servert nydelige småretter fra ASIA Aker Brygge og lær hvilke typer viner du bør velge til disse lekre, asiatiske favorittene. Det hele får du til en meget god pris.
Les hele saken
Kommende kurs
En intim aften med Sondre Lerche og alle hans viner
Sondre Lerche benyttet pandemien til å videreutvikle kreativiteten sin og bevege seg inn i vinverdenen. Denne kvelden inviterer han til smaking av alle hans viner.
Les hele saken
Kommende kurs
Bergens mest utadvendte bryggeri møter byens mest mytiske destillatør på Nedre Foss Gård
Bli med på en uforglemmelig kveld med 7 Fjell Bryggeri, Bareksten Spirits og fem lekre retter spesialkomponert av kjøkkensjefen på Nedre Foss Gård
Les hele saken
Kommende kurs
Smak noen av Riojas mest lagringsdyktige viner fra topprodusent
Her får du en unik sjanse til å smake flere toppviner i ulike årganger fra en av Riojas beste produsenter, CVNE.
Les hele saken

Lag en wok inspirert av Japan med marinert kylling og bokhvetenudler

Dagens rett

Wok med marinert kylling og bokhvetenudler

Lag en wok inspirert av Japan med marinert kylling og bokhvetenudler

I denne wokretten er det brukt bokhvetenudler, men andre type nudler fungerer også fint.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Når du fyller kylling med god ost og spinat, trenger du ikke saus til

Dagens rett

Spinat- og ostefylt kyllingbryst med grillede grønnsaker

Når du fyller kylling med god ost og spinat, trenger du ikke saus til

Og når du bruker sesongens grønnsaker og urter, trenger du heller ikke mer enn salt og pepper for å få fram de gode smakene.

Les hele saken

Server en bloody mary inspirert av spritz til snacksen

Ukens drink

Bloody mary spritz

Server en bloody mary inspirert av spritz til snacksen

Når du kombinerer en bloody marys kick med spritzens leskende karakter, får du en utmerket sommerdrink. Perfekt til fingermat.

Les hele saken

Grønnere blir det ikke enn med spinat i suppeform

Dagens rett

Spinatsuppe

En wokrett med ishavsrøye, lime og koriander er både karaktersterk og sunn

Dagens rett

Ishavsrøye med lime og koriander i wok

En wokrett med ishavsrøye, lime og koriander er både karaktersterk og sunn

Ishavsrøye er en av de bedre oppdrettsfiskene vi har. Den blir ekstra spennende når den wokes.

Les hele saken

I dag lager vi en sommerlig og lett salat med avocado, mango og røkt skinke

Dagens rett

Avokadosalat med røkt skinke, mango og pinjekjerner

I dag lager vi en sommerlig og lett salat med avocado, mango og røkt skinke

Denne salaten smaker like godt enten det er sol og varmt eller kjølig og regn.

Les hele saken

Denne pastaretten lager seg nesten selv, men er ikke mindre god av den grunn

Dagens rett

Pasta med spekeskinke og hjemmelaget pesto

Denne pastaretten lager seg nesten selv, men er ikke mindre god av den grunn

Noen ganger må vi har lite krevende middagsløsninger. I denne oppskriften er den gode smaken likevel ivaretatt.

Les hele saken

Når krabbe fylles i pastaruller, smaker den helt fantastisk

Dagens rett

Cannelloni med krabbe og syltet fennikel

Når krabbe fylles i pastaruller, smaker den helt fantastisk

Krabbe i form av ferdigrensete skjell er tilgjengelig store deler av året. Men den passer kanskje aller best om sommeren. Prøv denne lekre oppskriften.

Les hele saken

En helaften med spanske viner og fyrrig mat på Aymara

Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 19. oktober i Oslo

En helaften med spanske viner og fyrrig mat på Aymara

Denne kvelden byr på bobler og rødt fra Castillo de Perelada satt til lekre, latinamerikanske retter hos Aymara Peru.

Les hele saken

Med fylt pasta fra butikken lager du en riktig så smaksrik middag i dag

Dagens rett

Fylt pasta med kikerter og tomatsaus

Med fylt pasta fra butikken lager du en riktig så smaksrik middag i dag

Enklere blir det ikke, men den gode smaken er i behold selv om du velger halvfabrikata.

Les hele saken

En hel breiflabbhale er en fest i seg selv, med lekker safranrisotto blir den perfekt

Dagens rett

Braisert breiflabb med safranrisotto

En hel breiflabbhale er en fest i seg selv, med lekker safranrisotto blir den perfekt

Ideen til denne retten kommer fra den Italienske klassikeren Osso Bucco som lages med kalveskank. Smakene passer også glimrende til breiflabb. Denne retten er kraftig både i smak og god god metthetsfølelse.

Les hele saken

Når du lager pakker med kjøtt, tomat og ansjos blir smaken ekstra god

Dagens rett

Pakker med lammekjøtt, tomat og ansjos som i Italia

Når du lager pakker med kjøtt, tomat og ansjos blir smaken ekstra god

Denne oppskriften er også en fin måte å bruke opp rester av kjøtt, og det må slett ikke være lam. Bruker du rester, er tilberedningstiden dessuten kortere. Topp turmat.

Les hele saken

Ukens kake

Brownies med luftig marengs

Slik du aldri har smakt tørr Rheingau-riesling før

Godbiter i pollisten

Vannmelonsalaten er en av favorittene fra denne sommerens beste kokebok

Dagens rett

Vannmelonsalat med ribbe og hoisinsaus som på Ahaan restaurant

Vannmelonsalaten er en av favorittene fra denne sommerens beste kokebok

Thaisommer er siste kokebok fra Terje Ommundsen, mannen bak restaurantene Plah og Ahaan, og en av Norges fremste eksperter på thaikjøkkenet.

Les hele saken

Ukens vin

At denne rosévinen er blant de billigste, skyldes ikke kvaliteten

Den burde koste 50 kroner mer, og i motsetning til andre roseviner er det en som blir bedre med tiden. Hvorfor får du vite her.

Les hele saken

Damp norske poteter i norsk sider, og se deg aldri tilbake

Klubb

Ukens kombo - unike mat- og drikkekombinasjoner

Damp norske poteter i norsk sider, og se deg aldri tilbake

Poteten er hverdagshelten som fortjener en ny storhetstid. Denne kombinasjonen vil hente fondantpoteter tilbake på festbordet.

Les hele saken

Dagens rett

Fylt indrefilet innbakt i skinke med grønn saus eller sherrysaus

Filet innbakt i skinke med grønn saus eller sherrysaus

Indrefilet er i seg selv luksus, og når du får to sauser å velge mellom, blir det den reneste luksus. Kanskje lager du begge - og inviterer flere på middag?

Les hele saken

Slik lager du en forfriskende drink med pink gin og hjemmelaget ripssaft

Ukens drink

Spritzer med pink gin og rips

Slik lager du en forfriskende drink med pink gin og hjemmelaget ripssaft

Har du ikke mulighet til å lage rispssaften selv, duger den fra butikken aldeles utmerket.

Les hele saken

Skal du til Barcelona, må du ta turen innom Two Schmucks

Moe Aljaff bruker mer enn det beste av smaker for å nå sine mål. Hans Two Schmucks i multikulturelle Raval i Barcelona, er verdens 11. beste bar, men Moe nøyer seg ikke med det.

Les hele saken

Når du bruker jordbær og rips, blir det en ny smak på den stekte ostekaken

Ukens kake

Stekt ostekake med rips og jordbær

Når du bruker jordbær og rips, blir det en ny smak på den stekte ostekaken

Slik får du også variert bruken av sommerens bær i kakebaksten. Både jordbær og rips tåler fint varmebehandling.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Bak disse vinene står en ung kvinnelig vinkjendis

Vinene til 28 år gamle Baia Abuladze er å finne på topprestauranter i USA, og nå altså også i Norge.

Les hele saken

Ikoyi er en av Londons hotteste restauranter akkurat nå

Kjøkken uten merkelapp: Jeremy Chan og Iré Hassan-Odukale serverer pepperfylte, avkulturaliserte retter på Ikoyi. En av Londons hotteste restauranter og nummer 49 på World50Best.

Les hele saken

Den ekte fingermaten kommer fra Vest-Afrika

Det vestafrikanske kjøkken er fortsatt ukjent land for de fleste i Norden. Det er i ferd med å endre seg i takt med at kokker i London og New York sprer kunnskap om mat fra området mellom Senegal og Nigeria.

Les hele saken

Ukens vin

Norsk blomkål og østerriksk hvitvin hører sammen

Klubb

Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Norsk blomkål og østerriksk hvitvin hører sammen

Vi får alltid høre at vi må spise mer grønt og mindre kjøtt, det er ikke vanskelig på sommeren, så gode som de norske grønnsakene er nå.

Les hele saken

Dette er de beste blant festivalvinene - vin i alu-boks

Tester

31 viner i alu-boks vurdert

Dette er de beste blant festivalvinene - vin i alu-boks

Utvalget av vin i alu-bokser øker stadig. Og kvaliteten med det selv om det fortsatt er store forskjeller på de beste og de svakeste.

Les hele saken

Grüner veltliner trives ikke bare i løssjordsmonn

Det ble grundig dokumentert da Kremstal kom ut av skyggen og slo både Kamptal og Wagram i hartkorn under det årlige vinskuet i regi av Österreichische Traditionsweingüter.

Les hele saken

Denne nå klassiske grillretten må du bare prøve

Dagens rett

Kylling på boks - Øldampet kylling på grillen

Denne nå klassiske grillretten må du bare prøve

Å tre kyllingen over en ølboks mens den grilles er noe alle grillelskere må teste ut. Her er oppskriften.

Les hele saken

Med denne blå drinken kan du drømme deg bort til tropiske strender

Ukens drink

Blue Lagoon

Med denne blå drinken kan du drømme deg bort til tropiske strender

Eller bare sydenferien du kanskje ikke fikk eller har lagt bak deg allerede. Den gir samtidig skikkelig 70-talls stemning ved siden av at den smaker av aromatisk sitrus.

Les hele saken

Med grillet kveite i tacoen får du både i pose og sekk

Dagens rett

Grillet fisketaco av kveite med salsasalat

Med grillet kveite i tacoen får du både i pose og sekk

Grillet taco med kveite er sabla godt. Og perfekt på en sommerlig fredagskveld. Her er dagens middagsoppskrift.

Les hele saken

Ukens kake

Jordbærflan

Jordnær og Eric Vildgaard er Københavns absolutte stjerneskudd

Eric Vildgaards historie er verdt å lytte til. Den har endt med en av de mest spennende restaurantene i verden som er belønnet med to Michelin-stjerner og 38. plass i Worlds50BestRestaurants.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

En glemt noblesse og en av de mest klassiske italienske hvitvinene

Den er dessuten i en klasse for seg innen dette mangslungne DOC-et på Adriaterhavskysten.

Les hele saken

Dette betyr NFT for markedet for dyre og ikke like dyre dråper

På kort tid har NFT – non-fungible-tokens – den digitale parallellen til samleobjekter, skapt en omsetning på mer enn 10 milliarder USD. Vi ser på hvilke muligheter som ligger i teknologien.

Les hele saken