Her er det tomater og daggammelt brød som gjør jobben
Denne tykke og gode suppen er aller best med solmodne tomater, ikke det som finnes mest av nå i januar, men det er fullt mulig å hjelpe til med modningsprosessen.
Les hele sakenFå unike vintips sendt rett til din mobil
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.
Les hele sakenSøndagen blir strålende med flatbiff av reinsdyr på tallerkenen
Reinsdyr er noe av det aller beste fra norsk natur. Tyttebær er på andreplass. Sammen smaker dette intet mindre enn genialt.
Les hele saken-
TEST
Britisk og tysk legendarisk øl endelig på polet
Vi snakker om to helt forskjellige ølstiler, men brygget slik de skal være.
-
TEST
To sterke nyheter overgår det meste
Vi snakker om en fatmodnet grappa og en norsk whisky for bestilling. Men også en solid porter som er nyhet i basis.
-
TEST
Røverkjøp: En knallgod boksvin og en 13 år gammel riesling
Det er de aller beste kjøpene blant de 100 testede vinene fra nyhetsslippene i januar og november. Men også en pen håndfull med flotte tørre hvitviner som byr på solid vinvaluta, Topp til skrei og annen sjømat.
-
TEST
Sykt gode burgundere og viner fra California blant januarnyhetene
Denne er en av mange vanvittig vellykkede viner, men vær forberedt om kamp om flaskene og å tømme kontoen.
-
TEST
Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 117 andre å velge blant
Her er oversikten over de 121 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.
Årets morsomste vinsmaking hvor du får "reise" Italia rundt
Har ikke Italia en fast plass i ditt hjerte fra før, vil det absolutt få det nå. Med vin i glasset drømmer du deg bort sammen med Norges desidert mest entusiastiske vin- og italiaekspert.
Les hele sakenDet ble sølv i Bocuse d'Or selv med et gullegg på tallerkenen
Filip August Bendi sikret den tredje norske sølvmedaljen noensinne med en treretters barnemeny med et gullegg i midten og en breiflabb som har satt standard for denne råvaren i lang tid framover.
Les hele sakenLær alt om champagne av en proff
Lær mer om verdens beste musserende viner og smak 9 elegante champagner med vår egen vinekspert Marte Øyen Nordahl
Les hele sakenEn fyldig suppe som denne kombinerer norske skalldyr med asiatiske ingredienser
Den er dessuten så mettende at du ikke trenger annet enn dessert etterpå.
Les hele sakenKommende kurs
-
Kommende kursØk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole
Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Apéritifs vinskole går over fem kvelder og gir deg en grunnleggende forståelse av vinens verden.
Les hele saken -
Kommende kursSmak deg igjennom Alsace med helt unike viner
Domaine Marcel Deiss er kanskje den mest banebrytende produsenten i Alsace, og endelig er vinene tilbake i Norge.
Les hele saken -
Kommende kursSmak forskjellen på viner fra nye og gamle verden
Master of Wine, Mai Tjemsland, lærer deg forskjellen på de viktigste druetypene som benyttes i vinproduksjon verden over.
Les hele saken -
Kommende kursMesterlige champagner på vakre Nedre Foss Gård
Nedre Foss Gård åpner dørene og byr på 5 lekre retter til 5 fantastiske champagner fra en helt spesiell produsent.
Les hele saken -
Kommende kursÅrets morsomste vinsmaking hvor du får "reise" Italia rundt
Har ikke Italia en fast plass i ditt hjerte fra før, vil det absolutt få det nå. Med vin i glasset drømmer du deg bort sammen med Norges desidert mest entusiastiske vin- og italiaekspert.
Les hele saken -
Kommende kursBli med på en av vinterens aller beste vinmesser
Battle of Bottles, en av årets største vinmesser med hovedfokus på italienske viner lørdag 11. februar i Oslo
Les hele saken -
Kommende kursLær å smake vin av en proff og bli en ekte hobbyekspert
Lær om vinens vidunderlige verden på kun to timer. Få en god innføring i hvordan du smaker og bedømmer vin, og unn deg selv herlige fremtidige vinopplevelser.
Les hele saken
Nå kan du også bli en mester med stekepanne og -spade
Å steke entrecôte er ikke nødvendigvis piece of cake. Alle kan faktisk forbedre sine teknikker, bare se her.
Les hele sakenHer får du en velkommen, litt mindre søt variasjon over spritz
Rød vermut er ikke så søt som Aperol, men har litt høyere alkohol. Likevel er dette en drink som passer perfekt om du jakter tørrere og ikke for sterke vinterdrinker.
Les hele sakenDu behøver ikke vente helt til neste jul med å lage disse
For kokosmakroner passer utmerket året rundt. Lykken er å ha en boks stående med disse godsakene.
Les hele sakenDe beste gryterettene
Hva er vel på denne tiden av året koseligere enn å møtes innendørs rundt en rykende varm gryte? Her får du mange gode forslag til varmende retter i mørket.
Les hele sakenLag poteter som i Rioja
Om du synes poteter er kjedelig, la deg inspirere av spanske tradisjoner, som denne fra Rioja.
Les hele sakenArticler - section 23 Right
Fajitas med biffkjøtt er super fredagsmat og danker ut tacoen
Fajitas, eller wraps, er en rett som setter stadig fastere grep i nordmenns matvaner. Med denne oppskriften skjønner du lett hvorfor.
Les hele saken11 år gammel riesling-legende med GG-kvaliteter, men lavere pris
Her får du en vellagret tørr riesling til utrolig gunstig pris, og ikke minst representerer den tysk vinhistorie.
Les hele sakenStoreslem for Speilsalen og Trondheim
Både vinner av NM for vinkelnere, Nikolai Haram Svorte, og beste unge kommende vinkelner, Filmom Fitsum, jobber til daglig på Speilsalen og Britannia Hotel i Trondheim.
Les hele sakenSe alt det spennende du kan bli med på fremover
De neste månedene har vi planlagt mange spennende vinsmakinger og andre arrangementer du ikke vil gå glipp av.
Les hele sakenLaks fungerer veldig godt i en lasagne - bare se her
Forskjellen til en klassisk lasagne er ikke bare fravær av kjøtt, men også kjøttsausen. Her er det bare egg, fløte, laks og spinat samt ost på toppen, selvsagt i tillegg til lasagneplater, derav navnet lettvint.
Les hele sakenVerdens beste kan også være den enkleste: prøv denne deilige ostekaken
Det som er aller best med denne oppskriften, ved siden av smaken, er at du får brukt opp en del av det du allerede har i skapene hjemme.
Les hele sakenKyllingsalat med ekstra mye smak passer veldig godt i januar
Dagens enkle middagstips fra oss er en frisk sødmefylt og smakfull kyllingsalat. Frisk og sødmefylt fordi den inneholder masse appelsin. Og granateplefrø. Godt balansert av et lett chilikick.
Les hele sakenBare synet av denne krydrede gulrotsuppa skaper varme
Den blir dessuten ekstra mettende med kjøttboller og dersom du har tid, hjemmebakt gulrotbrød.
Les hele sakenArticler - section 29 Left
Ny favoritt til pizza pasta og kylling fra en stjernevinmaker
Det er bare prisen som tilsier at dette er en hverdagsvin, for den har mye god karakter fra opprinnelsesstedet.
Les hele sakenOm du lurer på hvor nellik kommer fra er det sannsynligvis Zanzibar
Kryddernelliken vi bruker her til lands kommer trolig fra Zanzibar,siden øya er verdens nest største eksportør. Også kanel og muskat stortrives, men krydderdyrkingen utfordres på flere måter.
Les hele sakenLag en fargerik og asiatiskinspirert wok til middag i dag
Her er det svinekjøtt som er basis, men du kan fint lage retten med rester etter helgens middager.
Les hele sakenHvis du lurer på hva du kan bruke laksebuk til, får du svaret her
Dessverre er det en del av laksen som ofte havner i søpla eller i beste fall i kraftkjelen. Med denne oppskriften får du en ny opplevelse av hva selv avskjær kan bli til.
Les hele sakenDet blir fest med marinert entrecote, bønne- og fennikelsalat og tomatdressing
Mør entrecôte er festmat. Da trenger du ikke så mye ekstra ved siden av. I denne oppskriften utfordrer grønnsaker hovedrollen. Og det passer jo godt når målet er å spise mindre rødt kjøtt og mer grønt.
Les hele sakenNår du har lyst på negroni, men vil ha mindre alkohol
Da er negroni sbagliato løsningen. Litt lettere, men fortsatt med de gode smakene intakt.
Les hele sakenBritisk og tysk legendarisk øl endelig på polet
Vi snakker om to helt forskjellige ølstiler, men brygget slik de skal være.
Les hele sakenPå stjernerestauranten Knystaforsen er ild den sjette smaken
Å lage mat over åpen ild skaper helt nye smaksopplevelser, og forandrer seg etter om det er snakk om ved av bjørk, bøk eller eik. Det ga Eva og Nicolai Tram en Michelin-stjerne.
Les hele sakenLegg mat og vinreisen til Halland på svenskekysten
Halland på den svenske vestkysten er med på listen «Where to eat in 2023» med en rekke restauranter, noen med Michelin-stjerne.
Les hele sakenArticler - section 34 Left
Med disse vinene har de skutt gullfuglen
Paret tilhører nå Sør-Afrikas desiderte vinelite.
Les hele sakenArticler - section 34 Right
Når Burgund ikke lenger gir valuta for pengene, er dette løsningen
Jura opplever sterk etterspørsel og dermed økende priser, men denne chardonnayen er et knallgodt kjøp.
Les hele sakenArticler - section 35 Left
2023 kan bli året hvor innmat får sitt gjennombrudd, rimelig, trendy og bærekraftig som den er
Hvorfor er innmaten mer eller mindre helt forsvunnet fra nordiske matbord? Er det noe håp om at den er på vei tilbake? Hva må i så fall til? Apéritif prøver å finne svar på dette.
Les hele sakenArticler - section 36 Left
Til kamp for lungemosen
Lungemoselskere, kom ut av skapet. La livretten få en ansiktsløftning og del den med andre, så skal du se at det blir flere som sverger til denne ufortjent uglesette retten.
Les hele sakenArticler - section 36 Right
Smak deg igjennom Alsace med helt unike viner
Domaine Marcel Deiss er kanskje den mest banebrytende produsenten i Alsace, og endelig er vinene tilbake i Norge.
Les hele sakenArticler - section 37 Left
To sterke nyheter overgår det meste
Vi snakker om en fatmodnet grappa og en norsk whisky for bestilling. Men også en solid porter som er nyhet i basis.
Les hele sakenArticler - section 37 Right
Med chateaubriand skaper du fransk stemning rundt bordet
Selv om vi har lagt jule- og nyttårsfeiringen bak oss, er det lov å flotte seg litt ekstra når det tross alt er helg. Det sørger denne klassiske biffretten for.
Les hele sakenArticler - section 38 Left
Sett ekstra smak på din selvgravde laks eller ørret
Det er januar og mange kjenner et behov for lettere mat, også i helgene. Denne deilige og smakfulle retten av selvgravet laks eller ørret gjør akkurat den nytten.
Les hele sakenArticler - section 38 Right
Denne drinken krysser av for de fleste behov akkurat nå
Den er sukkerfri og har lavere alkohol enn en gin tonic, og er bedre enn alle hard seltzers du finner i butikken.
Les hele sakenArticler - section 39 Left
Røverkjøp: En knallgod boksvin og en 13 år gammel riesling
Det er de aller beste kjøpene blant de 100 testede vinene fra nyhetsslippene i januar og november. Men også en pen håndfull med flotte tørre hvitviner som byr på solid vinvaluta, Topp til skrei og annen sjømat.
Les hele sakenArticler - section 39 Right
Slik gjør du gammelt brød om til en herlig dessert
Denne brødpuddingoppskriften inkluderer kokosmasse og pecannøtter som gjør den litt annerledes enn den vanlige kombinasjonen.
Les hele sakenArticler - section 40 Left
Se alt det spennende du kan lage av et kålhode
Nå er vinterkålen på sitt beste. Sørg for alltid å ha et kålhode i kjøleskapet.
Les hele sakenArticler - section 40 Right
Dette er det beste boblekjøpet akkurat nå
Med denne kan 2023 bli året hvor god musserende vin inntar kjøleskapet ditt. Den er sågar billigere her enn om du kjøper rett fra produsenten.
Les hele sakenArticler - section 41 Left
Skaper sprudlende magi med chardonnay – også uten bobler
Gusbourne er det nest mest selgende britiske boblemerket i Norge. De hviler likevel ikke på laurbærene, men satser videre på sin svært populære chardonnaydominerte vinstil.
Les hele sakenArticler - section 41 Right
Så mye sangiovesekraft for pengene er det sjelden å få
I hvert fall ikke til denne prisen.
Les hele sakenArticler - section 42 Left
Sykt gode burgundere og viner fra California blant januarnyhetene
Denne er en av mange vanvittig vellykkede viner, men vær forberedt om kamp om flaskene og å tømme kontoen.
Les hele sakenArticler - section 42 Right
Med dette på menyen får du vårvibber selv om det er tidlig januar
Det er duften av stekt laks fra grill eller panne i følge med fennikel og sitron som gir vårfølelsen.
Les hele sakenArticler - section 43 Left
Kalvefilet med sherrysaus er en fin løsning for årets første helgekos
Kalvefilet er luksuriøst, og ved å holde tilbake på mengden kjøtt og heller være raus med grønnsakstilbehøret, kan du fint unne deg slik luksus også i januar.
Les hele sakenArticler - section 43 Right
Januarkvelden blir mye varmere med dette i glasset
Smak av varmende whisky, eple, sitron og honning hjelper med å holde kulda på avstand.
Les hele saken