Bli en mester i aroma med Le Nez du Vin

Nå kan du bestille det perfekte settet for alle som vil lære mer om aroma i vin, kaffe, whisky eller armagnac.

ukens drink:

Jag forkjølelse og influensa på dør med denne oppskriften på en brennhet hjertevarmer med antiseptisk virkning i vinterkulden.

Kanskje må du tilhøre en tekultur for å kunne forstå fullt ut denne drikkens enorme betydning for en rekke lands sosiale liv og gastronomi.

Den mest eksklusive av teer er laget av de første skuddene på tebuskene. Darjeeling First Flush får du i tebutikkene.

Noen av disse hvitvinene er helt i verdensklasse

Vi har testet i alt 39 hvitviner fra Sør-Afrika, og de beste er virkelig gode.

Flere gode sommerviner blant polnyhetene

Leter du etter noe nytt og spennende å servere på neste sommerfest, finner du...

Champagnekupp på spesialpolet

Men Champagne får konkurranse fra Chablis når spesialpolene åpner dørene tors...

Kenya-kaffens fruktighet, vinøsitet og kompakte munnfølelse har gitt den et helt spesielt renommé blant kjennere. Og nå er det mulig å gå enda mer i dybden med kaffe helt ned på farmernivå.

Sommeren er nå på sitt beste og det er lite som slår en leskende drikk i varmen, som en sunn, frisk og velsmakende smoothie.

Skandinavene lager bedre kaffe enn italienerne, det mener i hvert fall amerikanske Cory Andreen. Og han er ingen hvem som helst siden han i fjor hentet verdensmestertittelen i kaffesmaking. Men det er i Berlin det kommer til å skje fremover.

Restaurant Louise

Fabelaktig middag på Louise Restaurant - Winemakers Dinner 14. september i Oslo

Smak de beste norske råvarer med suksessviner fra to kontinenter i en spesialkomponert 5-retters meny på Louise Restaurant.

Piero Incisa

Smak verdensberømte supertoscanere – Vinkurs 1. september i Oslo

Nå kan du smake supertoscanere på sitt beste. Dette er virkelig en sjelden mulighet du som vininteressert ikke må gå glipp av.

Matkurs 15. oktober - Bli en mester med desserter

Bli en mester med desserter – Matkurs 15. oktober i Oslo

Nå kan du lære å lage desserter lik dem som serveres på de beste restaurantene.

Vinkurs 6. oktober i Oslo- lær å smake vin med Toralf Bølgen

Lær å smake vin med Toralf Bølgen – Vinkurs 6. oktober i Oslo

En av landets fremste vineksperter, Toralf Bølgen, lærer deg hvordan du smaker og bedømmer vin. Bli med å få mer ut av dine vinopplevelser du også.

Plankebiff av elg

Bli en mester med kjøtt – Matkurs 30. september

Norges beste kokker lærer deg alle teknikkene som får kjøttet til å smelte på tunga både hos deg og dine venner.

Matkurs 27. mai - Slik lager du perfekte fiskeretter

Slik lager du perfekte fiskeretter – Matkurs 23. september

Norges beste kokker lærer deg alle triksene slik at dine fiskeretter blir som proffenes - hver gang.

Vinkurs 15. september i Oslo - Champagnekurs med Toralf Bølgen

Champagnekurs med Toralf Bølgen – Vinkurs 15. september i Oslo

Lær om verdens beste musserende viner og smak 10 elegante champagner med en av landets fremste vinkjennere, Toralf Bølgen.

Både kaffe og te smaker fortreffelig som kald drikk. Her er ni oppskrifter på leskende sommerdrikker. Og mange gode tips.

Brygging for hånd er på vei tilbake. Om kanskje ikke for full fart, så er metoden i alle fall i godt sig framover drevet av en ny generasjon kaffeentusiaster. Kvalitativt er håndbrygging lett å forsvare, og utstyret er tilgjengelig. La derfor «slowbrew» bli en del av fremtiden.

Den ettertraktete Silver Needle-teen, eller Jun Shan Yin Zhen, bærer kallenavnet Maos lille gule. Og det er selvsagt fordi Mao visste å ta for seg av det eksklusive godet som slik te er.

Når det gjelder te som matfølge har vi langt igjen, og det til tross for at den gylne drikken er en av de mest anvendelige måltidspartnerne man kan tenke seg. Å få gjennomslag for dette er ett av målene til teentusiastene hos Le Palais des Thés.

Hva er vel bedre enn å krype godt under teppet og nyte en kopp rykende varm drikke på en skikkelig kald vinterdag? Her får du 10 smakfulle tips til varm påskedrikke.

mat:

Det var trolig slik det begynte: En mayaindianer oppdaget av bønnen inni den rare frukten smakte godt. Hvis den ble ristet og i tillegg blandet med chili, ble smaksopplevelsen himmelsk.

Det er ingen grunn til at folk skal slutte å drikke kaffe selv om det er varmt i været - prøv bare de iskalde oppskriftene til baristaene Kristin H. R. Nielsen og Sofia Rydell.

De som har gått rundt i den tro at "espresso er espresso" og at den er bra bare fordi den er italiensk, henger etter. Trenden tilsier variasjon i smak tilpasset den enkelte utført av dyktige baristaer som kan sitt fag og henter det beste ut av råvaren.

Årets første te, first flush, fra Darjeeling, også kalt teens champagne, er utpreget elegant og en svært ettertraktet vare. På Le Palais des Thés ble 30 prosent av beholdningen solgt allerede på sesongens første dag.

I et gammelt bakeri omgitt av vakre omgivelser i Englands lengste landsby, Branscombe Village, finner vi et av Englands mange tradisjonelle tea rooms. Her kan du nyte afternoon tea som på gammelt vis.

Sri Lankas tehistorie er både broket og blodig, men øya er nå i ferd med å reise seg som en fugl føniks på verdensarenaen for te av ypperste kvalitet.

Hacienda La Esmeralda i Panama er kanskje den største suksessen i moderne kaffehistorie, og som alle andre historier full av tilfeldigheter.

nytt i butikken:

Nå lanserer Philips og Friele kaffemaskinen Senseo®.

Cafe de Colombia har vært gjennom en smertefull forandringsprosess. Det lar seg smake i form av stadig nye spesialiteter som demonstrerer denne store kaffenasjonens potensial. Det kan bety et farvel til landets innarbeidete kaffesymbol.

Det var en svært lykkelig Oda Misje Haug fra Kaffemisjonen i Bergen som fra og med denne helgen og i ett år fremover (igjen) kan smykke seg med tittelen "Baristanorgesmester".

Rwanda er blitt en ny liten kaffestormakt. Og det i løpet av ett tiår. Men Rwanda hadde aldri vært der kaffenasjonen er i dag, hvis det ikke hadde vært for kvinnene.

Om espressoen oppstod som et resultat av ergrelse, så er det ingenting mot den frustrasjon italienerne trolig opplever i forhold til dagens situasjon. De må nemlig i stor grad se på utviklingen av det nå verdensomspennende fenomenet fra sidelinjen.

Ukens vin

Røverkjøp fra høytliggende vinmarker

Fra noen av verdens høyest beliggende vinmarker kommer disse rimelige vinene. Det kjennes på smaken.

Flere viner

Ukens drink

Denne drinken er både sterk og legendarisk

Dette er en av de aller eldste drinkene som fortsatt nytes med stort velbehag og i store mengder.

Flere drinker

Dagens rett

Det er onsdag - lag en grillfest i en fei

Tre laksefilet på grillspyd og festmåltidet midt i uka er rett rundt hjørnet. Denne oppskriften vil du like.

Flere oppskrifter