Mat

Ikke bare cannelloni

Hvis du har lurt på hva du skal gjøre med de store konkylieformete pastaskjellene, finner du svaret her.

Aase E. Jacobsen

24 April 2008 - 18:40

• Her finner du oppskrifter på cannelloni

Cannelloni

Cannelloni er rektangulære pastaplater som skal fylles og rulles sammen for deretter å dekkes med tomat- eller ostesaus og bakes. Ordet betyr siv.

Manicotti

Dette er det de fleste kaller cannelloni, nemlig runde store rør som er klare til å fylles, som regel etter at de er kokt. Ordet betyr muffe eller mansjett. Dette er en av de eldste pastatypene som tidligere ble brukt til å pakke inn fyllet. Ref. cannelloni.

Lumaconi

De gigantiske sneglepastaene fylles med ost eller en grønnsaksblanding.

Quadrucci

Vanligvis en samlebetegnelse for alle typer pastarør som er store nok til å fylles eller også være gode sausfangere. Albuemakaroni hører faktisk også til denne kategorien.

Sacchette

Poseformet fylt pasta som er et alternativ til ravioli. Ikke ulikt kinesernes dim sum.

• Se hele pastaguiden

Her er pastaguidens syv artikler:

Pastafavoritten

Lang tynn pasta er mer enn spaghetti. Her er oversikten over de ulike sortene.

Se pastaguiden - del 1

Den populære båndpastaen

Etter at båndpasta ble tilgjengelig i fersk form, er det stadig flere som foretrekker denne typen. Men den har sine klare bruksområder.

Se pastaguiden - del 2

Pastaplater

Pastaplatene har nok en lengre historie enn de fleste er klare over. Den får du her.

Se pastaguiden - del 3

Fra skruer til prestekvelere

Den mest fantasifulle pastaen finner vi utvilsomt blant de korte typene som dessuten er det mest omfangsrike kategorien.

Se pastaguiden - del 4

Stjerner og fingerbøl

En ekstra minestrone blir ikke den samme uten de små dekorative pastaene.

Se pastaguiden - del 5

Hva med Venus' navle?

Det var intet mindre enn kjærlighetsgudinnens navle som inspirerte formen på en av de mest kjente fylte pastatypene.

Se pastaguiden - del 6

Ikke bare cannelloni

Hvis du har lurt på hva du skal gjøre med de store konkylieformete pastaskjellene, finner du svaret her.

Se pastaguiden - del 7

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken