Noma stenger og åpner som bondegård

Den nye restauranten skal ligge på Refshaleøen - en kunstig øy i Københavns havn. Se filmen her.

Refshaleøen er best kjent for å ha huset Eurovision Song Contest i 2014, men er primært et gigantisk industriområde. Deler av det skal nå gjøres om til dyrkbar mark og inkluderes i nye Noma. Men det blir først i 2017.

Restauranten vil få et drivhus på taket, ifølge New York Times som avslører de nye Noma-planene. Og det må naturligvis ansettes flere gartnere for å ta seg av dyrkingen.

Med dette ønsker René Redzepi i enda større grad å avspeile sesongene.

Noma vil holde åpent i eksisterende lokaler ut 2016.

Noma ble verdens tredje beste restaurant i Worlds50best i 2015, etter flere ganger på topp. Dette nye prosjektet er muligens en revansj for å gjenskape den enorme interessen restauranten har nytt godt av siden åpningen i 2004.

Refshaleøens Ejendomsselskab eier den 500.000 m2 store øya og har planer om å gjøre den om til en ny kreativ bydel, i denne konteksten passer Noma godt inn.

Se filmen hvor Noma-sjefen selv forteller historien

Forsiden akkurat nå

Til toppen