Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase JacobsenFoto: Eva Brænd
Selv om det er først fra 2005-årgangen at Cerasuolo di Vittoria offisielt utropes til Sicilias første vin som tilfredsstiller DOCG-kvalitet, gjør Planetas 2004-utgave (Planeta Cerasuolo di Vittoria 2007 (47668)) ikke skam på kategorien. Tvert i mot. Denne intenst parfymerte og jordsmonnspregete vinen med innslag av eksotisk krydder, nydelig saftighet og delikate tanniner er en drøm til kraftige fiskeretter, gjerne med torsk, lyst kjøtt med en del fedme i tilberedningen, pasta og god pizza. En svært særpreget og innsmigrende vin som er deilig nå og de neste to årene.
Planetas Cerasuolo di Vittorias styrke er at den kommer fra vinmarker som er designet til å gi kvalitet. Og deres 2005-utgave blir foreløpig den eneste vinen som tilfredsstiller DOCG-kravene til drueblanding og utbytte. Så sent som i 1998 satte den energiske Planeta-familien første spadetak i Vittoria i Sicilias sørøstlige hjørne. 2001 var første årgang. Etter det er den bare blitt bedre og bedre. Og med 2004-versjonen stråler den.
Resepten bak vinen er en blanding av nero d'avola, Sicilias beste røde drue, og frappato, en høyst lokal variant hvis oppgave er å bidra med sjarm og aroma. Særlig i retning blomster og kirsebær. I denne delen av Sicilia blir nemlig nero d'avola svært kraftig og dyp i så vel farge som aroma. Navnet avslører egentlig dens opprinnelse og karakter: Den mørke fra Avola - en landsby noe lenger øst som skal være druens arnested.
Cerasuolo di Vittoria er vel så mye et produkt av jordsmonnet av rød sandjord over tuff som er herdet vulkansk aske. Dette forholdet forklarer vinens intense jordsmonnskarakter. Selv om vulkanen Etna troner i horisonten, er Vittoria stort sett flatland og bare 60 m.o.h. Klimaet byr imidlertid på stor variasjon mellom dag- og nattemperatur, og dermed oppnås god balanse mellom sukker og syre i druene og til slutt en elegant vin med god syre.
Mens cerasuolo i Abruzzo er identisk med rosé, er det altså ikke tilfellet her. Men cerasuolo betyr kirsebæraktig og indikerer derfor en vin som er intenst rød. Den relativt lette fargen oppnås ved hjelp av en kort uttrekkstid, kun en drøy uke. Vinen lages i sin helhet i ståltanker og har derfor sin ungdommelig og friske stil som viktigste særtrekk.
Derfor skiller Cerasuolo di Vittoria seg betraktelig fra mange av sine medviner i det italienske DOCG-systemet. Mens Cerasuolo di Vittoria er en vin som stråler i sin ungdom, er eksempelvis Barolo og Chianti Classico viner som trenger tid på å komme ut. Lovverket åpner imidlertid for en Cerasuolo di Vittoria Classico som først kan lanseres etter 18 måneder. Foreløpig koser vi oss med den vanlige.
Planeta-familien som har etablert seg i Sicilias stjernesjikt siden starten for tjue år siden, er nå representert med i alt 263 hektar fordelt på fem adresser på øyas sørside. Størrelsen og den internasjonale appellen til tross klarer Planeta å ivareta de lokale druenes særpreg samtidig som importerte druer får ekstra valør. Et navn som er trygt å vende tilbake til både for røde og hvite viner.
w MMS:Bestille SMS kun én gang: Skriv ukensvin (i ett ord) og send til 1986. Etter noen sekunder får du Ukens vin på displayet.
