Ukens drink

From the Sea

Foto: (Matt Sills)

Denne drinken skal forsvare norske farger i VM. Du kan også lage den

Tang og sjøgress finner du i fjæra - eller i butikken i tørket form. Det er sammen med en røykpreget whisky ingrediensene i det som Julian Brady skal representere Norge med i bartender-VM.

Aase E. Jacobsen

02 Juni 2017 - 16:00

Julian Brady fra Vaskeriet i Bergen vant med denne drinken tittelen som Norges beste bartender, foran Maroš Dzurus fra Himkok i Oslo og Kim Elise Ervik fra Harry Pepper Bar i Stavanger, i den nordiske finalen av World Class. Konkurransen er bedre kjent som det uoffisielle bartender-VM, som i år finner sted i Mexico i august.

Julian jobber til daglig på denne baren i Bergen

Det var med to ulike drinker at Julian sikret seg seg seier. Først med sjøbrisinspirerte drinken som du finner oppskriften på nedenfor, og dernest med en cocktail som skulle fortelle en personlig historie. Til denne siste hadde Julian valgt en med ingredienser han hadde plukket i skogen der han bor, deriblant en sirup på einerkvister, olje av granskudd og Tanqueray 10. Tørris og mose samt skogslyder fra hodetelefonene satte dommerne tilstrekkelig i stemning til at drinken sikret Julian en norsk seier.

Oppi all røyken og mosen befinner drinken To the forest seg. Foto: Matt Sills

Her kan du lese om fjorårets vinner av World Class

Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev

From The Sea drinkoppskrift

Fremgangsmåte

Ha ingrediensene i en shaker uten is og rist kraftig for at eggehviten skal blande seg med de andre ingrediensene og skape et fint skum. Ha i isbiter og rist videre. Sil over i et avkjølt glass, gjerne av typen coupette.
Slik lager du havsalt infusert med sjøgress:
Ha like mengder havsalt og sjøgress eller tang i en morter. Knus slik at alt blandes godt. Spre det utover et bakebrett el.l. og la tørke over natten på et varmt sted.
Slik lager du tangsirup:
Kok opp like deler sukker og vann samt en håndfull tørket sjøgress og la småkoke i ca 30 minutter. Avkjøl og sil.

Råvarer:
Talisker 10 yo

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev

Sendt inn av Julian Brady

Vurder oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

Les hele saken