Name: Julestjerne - hvetekrans med mørk sjokolade, appelsin, rørsukker og kanel
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 25.00 g gjær; 1.50 dl romtemperert melk; 1.50 dl naturell yoghurt, 3 %; 100.00 g smør, romtemperert; 1.00 dl lys sirup; 2.00 ts malt kardemomme; 1.00 stk egg; 8.00 dl hvetemel; 0.25 ts salt; 80.00 g mørk sjokolade; 125.00 g smør, romtemperert; 0.75 dl demerarasukker; 1.00 ss malt kanel; 1.00 stk økologisk appelsin, skallet; 3.00 ss friskpresset appelsinjuice; 1.00 ts maizenna; 1.00 stk egg; litt salt; 3.00 ss perlesukker

Smuldre gjæren i en deigbolle og tilsett melk. Rør til gjæren er oppløst.
Tilsett yoghurt, smør, sirup, kardemomme og egg og arbeid sammen. Tilsett nesten alt hvetemelet, og kna deigen til den er blank og smidig.
Tilsett salt og eventuelt mer hvetemel og kna deigen til den slipper kantene i bollen.
La heve under bakeklede i 20–30 minutter.
I mellomtiden lager du fyllet. Finhakk sjokoladen og bland den med resten av ingrediensene.
Legg deigen på et melet bakebord, og kna den smidig.
Del deigen i 4 deler. Kjevle ut hver del til runde leiver. Bruk en sirkel med ca. 25 cm diameter som mal når du kjevler.
Legg en av leivene på et brett med bakepapir.
Smør utover fyllet og pass på å porsjonere mengden slik at fyllet rekker også til de 3 andre leivene og deigen som blir til overs.
Legg på neste leiv og smør fyllet utover.
Gjenta til siste leiv er lagt på, men ikke smør fyll på denne.
Skjær 16 hakk ca. 2 cm ut fra midten og snurr dem to og to ut fra hverandre. Trykk til slutt sammen endene. Lag boller av deigen som blir til overs.
La heve under bakeklede i ca. 45 minutter.
Sett ovnen på 225 °C over- og undervarme.
Pensle stjernen med sammenvispet egg og strø på perlesukker.
Stek kaken i nedre del av ovnen i 15–20 minutter. Avkjøl på rist.

Menu

Logg inn

Julestjerne - hvetekrans med mørk sjokolade, appelsin, rørsukker og kanel

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Forsiden akkurat nå - 2

Spareribsene hurtigmarinerer du slik

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet

Forsiden akkurat nå - 4

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Forsiden akkurat nå - 6

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn