Den geniale miksen av fløte og irsk whiskey tilsmakt med blant annet vanilje og sjokolade ble lansert i 1974 etter flere års uttesting.
For selv om ideen ble født etter at en gruppe fra destilleriet Gilbey's of Ireland hadde gått i tenkeboksen for å finne frem til et produkt med en klar irsk profil, var den forbundet med mange vansker.
Ikke bli sur
Først og fremst bød det på problemer å skape en stabil blanding av fløten og whiskeyen. Denne skulle dessuten være holdbar uten å måtte bruke konserveringsmidler.
Løsningen ble skapt i laboratoriet ved at hvert melkemolekyl (som er stort) ble omsvøpt av en mengde etanol-molekyler slik at ingenting ville kunne trenge gjennom og dermed forårsake at fløten ble sur.
En egen fabrikk utenfor Dublin ble reservert for den nye drikken, og allerede i det andre året etter lanseringen var kapasiteten sprengt. Baileys var den ultimate suksessen. Verden over.
I dag selges den i 130 land, og produseres i et antall som er 200 ganger større enn det den første fabrikken kunne håndtere.
Baileys kommer i flere varianter - se her
Ferskvare
Da den kom til Norge rundt 1980 ble den nærmest over natten alle unge kvinner - og menns, foretrukne drink som lettet overgangen fra barndommens milkshake til voksenverdenens mer fyrige saker.
Ikke for det, Baileys har aldri vært sterk, de 17 prosent alkohol er dessuten pakket godt inn i søt kremaktig fylde, hvilket gjør den forførende lettdrikkelig.
En sommelier på Harry's Bar i Venezia røpet en gang at hvis han fikk velge mellom de største vinene i Italia og Baileys så foretrakk han den siste. Det sier nok mer om denne merkevarens utrolig sterke posisjon enn om sommelierers smak, eller gjør det det?
Tre døgn
Det er garantert en del bransjefolk blant de mange Baileys-konsumentene her til lands.
Nordmenn ligger for øvrig på fjerde plass over pro capitakonsum av Baileys. Og det betyr at selv om vi er få, så bidrar vi maksimalt til å holde liv i Irlands melkekyr.
Hele 4,3 prosent av landets enorme melkeproduksjon ender i Baileys-flasker. Siden likøren lages av helt fersk melk, tar det bare tre døgn fra kua melkes til fløten er blandet og tappet.
Dette til tross holder Baileys seg i inntil to år. Men etter at flasken er åpnet, bør den absolutt oppbevares i kjøleskap.
Nye muligheter
Selv om Baileys har et litt pyseaktig stempel som frøkendrikk, er det mange som aldri vokser fra den og som ikke går lei den lett gjenkjennelige smaken. Og som heller aldri ville bytte den ut med andre konkurrerende kopier.
Her har vi funnet frem noen av de gode drinkoppskriftene med Baileys som du finner på våre drinksider.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")