Dagens rett

Elgbiff med bacon og appelsinsaus

Den beste fredagsbiffen lages av elg

Tilgangen på godt elgkjøtt er fortsatt på høyden. I alle fall for den som har sikret seg et slakt. Hva med en elgbiff i kveld?

Redaksjonen

27 November 2020 - 02:00

Høsten er en tid da vi virkelig kan ta for oss av hva naturen gir oss.

Det er mange av oss som er lidenskapelige jegere, eller kjenner noen som er det. Men uansett hva du gjør eller bor, er det rik tilgang på elg og annet vilt.

Se alle de fristende viltoppskriftene

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Elgbiff med bacon og appelsinsaus

Fremgangsmåte

Begynn med sausen. Rens småløk, legg de i en kjele med appelsinjuice, sitronsaft og sukker.

Kok opp og la fosskoke uten lokk i ca. 20 minutter til sausen har tyknet. Rør inn smør og hakket persille.

Biffene:

Krydre biffene med salt og pepper, og surr to baconskiver tett rundt hver av biffene. Fest eventuelt med en tannstikker.

Bruk god varme, ha i litt olje og smør og brun biffene fint rundt på baconsiden først. Her er det lurt å steke skjøten på baconet først slik at baconet fester seg til hverandre.

Stek snittflaten på biffene til det begynner å piple opp kjøttsaft, snu, og stek på den andre siden til det kommer frem kjøttsaft. Da er biffen medium stekt.

Server biffene med kokte gulrøtter og en god potetmos som er smaksatt med litt smørdampet sopp eller litt urter.

Her finner du mange oppskrifter med elg

Her finner du deilige retter med vilt

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Hendry Red

USA

Volum: 0.75 l Pris: 499.30 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
St. Bernardus Prior 8

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Witkap-Pater Stimulo Blonde Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 52.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Alain Brumont Chateau Bouscassé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 315.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Faustino I Gran Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Dom. Delon Chapelle de Potensac

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ch. Dudon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

83 POENG