Dagens rett

Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

Gjør noe nytt og spennende med den deilige laksen, slik som i denne oppskriften.

Laks er så langt fra kjedelig, og det er en fisk du kan bruke til en rekke deilige retter.
 
Server gjerne laksen med en rå kjerne, eller som her bare stekt på en side - da får du frem all den deilige smaken i fisken.
 
 
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

700 g laksefilet, uten skinn
1 ss grovt salt
4 ss mandler, finhakket
4 ss hasselnøtter, finhakket
4 ss sesamfrø
2 ss hakket koriander
½ ts pepper
1--2 ss olivenolje

Soppvinaigrette:
300 g sjampinjonger
4--8 stjerneløk
1 ss smør
1 ss olivenolje
2 ss balsamicoeddik
¾ dl vann
salt, pepper
2 ss hakket persille

Fremgangsmåte

Kutt laksen i fire jevnstore stykker.

Dryss dem med salt og la dem ligge i ca. 5 minutter. Skyll saltet av og tørk fisken.

Varm stekeovnen til 170 grader.

Bland mandler, nøtter, sesamfrø, koriander og pepper og fordel det på laksestykkene. Drypp olje over og legg laksestykkene på bakepapir på stekebrett.

Stek laksen midt i ovnen til den er så vidt gjennomstekt, ca. 8 minutter.

Soppvinaigrette:
Rens og skjær soppen i små terninger. Rens løken, den skal være hel.

Stek sopp og løk i smør og olje i ca. 5 minutter. Tilsett eddik og vann og la vinaigretten småsurre til løken er myk.

Smak til med salt og pepper, rør inn persille.

Anrett laksestykkene på varme tallerkener med vinaigretten rundt.

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Dagens rett på MMS og WAP

Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Til toppen