Ovnsbakt laksefilet med urtesabayonne

Her er en herlig oppskrift på laks som passer like godt på et festbord som til helgemiddagen.

Redaksjonen

15 Mai 2010 - 02:00

Laks er en av de viktigste fiskene vi har her til lands, og det blir ikke en skikkelig 17. mai-feiring uten laks i en eller annen form.

Hvorfor ikke prøve denne varianten i dag?

• Flere gode lakseoppskrifter finner du her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Ovnsbakt laksefilet med urtesabayonne

Fremgangsmåte

Skrap fiskeskinnet godt. Skyll og tørk fileten og trekk ut alle småben.
Dryss fileten med salt og la den ligge i ca. 15 min. Skyll saltet av og tørk fileten.
Rør sammen olje og sitronsaft og pensle det over fileten. Dryss på hakkede urter, og legg på sitronskiver.
Legg fisken med skinnsiden ned på et stykke bakepapir på et stekebrett. Bak den midt i ovnen ved 160 grader i ca 25 minutter til den er akkurat gjennomkokt.

Urtesabayonne:

Visp sammen eggeplommer, salt, sukker, vin og sitronsaft i en glassbolle.
Sett bollen i vannbad (over en kjele med kokende vann) og visp til sabayonnen (sausen) er tykk og luftig.
Ta bollen opp av vannbadet og visp til sabayonnen er kald. Smak om det trengs mer salt og rør inn urter.
Server laksefileten hel med sausen, gode poteter og salat eller kokte grønnsaker.

Lag noen av disse deilige potetrettene til laksen

Tips:
Det er praktisk å bake en hel laksefilet i ovn når det serveres til mange. Oppskriften kan tilpasses etter antall gjester. Beregn ca. 150 g laksefilet per person.

Her finner du mange oppskrifter med laks

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norsk sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Daniel Dampt Chablis Premier Cru Vaillons

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.70 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Daniel Dampt Chablis Premier Cru Côte de Léchet

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.70 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

89 POENG
La Manufacture Benjamin Laroche Saint Bris Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 295.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Joël Delaunay Le Grand Ballon Sauvignon Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 149.80 kr Uten utvalg

81 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken