Slik lager du luftige vafler

Her får du en oppskrift som avslører hemmeligheten bak virkelig luftige og proffe vafler.

Jeg tror nesten hver eneste familie i Norge har sin egen variant av vafler. Noen har kardemomme i andre litt kanel. Min mamma bruker fløte eller rømme i for å få saftige og gode vafler.

Her er en annen fristende oppskrift på vafler

Jeg hadde en samtale med Knut Hammeren som er coach for bakerlandslaget i forrige uke og han påpekte viktigheten å spørre seg selv «hva er det som skjer».

Spør deg selv

Med dette mente han at den bakeglade oftere bør spørre seg selv hva som skjer i deigen eller i røren når vi har i de forskjellige ingrediensene i - og ikke minst hva vil vi oppnå?

Selv hadde jeg ikke tenkt så mye på akkurat dette, men det er jo nokså logisk at det er en grunn for at vi for eksempel i denne oppskriften skiller eggehviter og plommer. Hva vil vi oppnå?

Jeg vil ha luftige vafler! Vafler som er store og som ikke faller sammen. Dette får du ved å skille eggene og stivpiske eggehvitene og røre disse forsiktig i helt til slutt. 

TIPS: Har du en favoritt oppskrift på pannekaker? Prøv å gjør det samme med eggene der. Slik får du virkelig luftige pannekaker. Se flere kokketips

Ukens kake leveres hver torsdag av bakeglade Anne Brith Davidsen. Hun står bak kakebloggen villaperlesukker.no og ble nummer to i Hele Norge baker på TV3.

Les mer om Anne Brith her

Luftige vafler

Antall porsjoner

12-16 stk.

Ingredienser

4 eggeplommer
litt salt
120 g sukker
3 ts vaniljesukker
500 g hvetemel
150 g smeltet smør
3 ½ dl melk
3 ½ dl vann
25 g gjær
4 stk eggehvite

Fremgangsmåte

Rør sammen eggeplommer, salt, sukker, vaniljesukker og mel i en bolle.

Smelt smøret og ha i melk og vann.

Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Ha dette så i bollen med røren.

Rør dette godt sammen.

Her er det veldig lurt å bruke en stavmikser.

Pisk eggehviten og bland inn dette til slutt.

La røren hvile en time.

Stek så vaflene og server med krem og bær.

TIPS:
Har du en favoritt oppskrift på pannekaker? Prøv å gjør det samme med eggene der. Slik får du virkelig luftige pannekaker.

Sendt inn av

Foto: Alf Børjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen