Stekte kongereker

Fremgangsmåte

Rekene tines og renses. Ha litt olje i pannen og begynt steking av rekene. Kun 1 minutt på hver side. Når den ene sidene er stekt tilsettes Ketjap Manis søt soyasaus og rekene snues og stekes 1 min. på den andre siden.

Dipp saus
Kok 2½ dl. Balsamikoeddik i 20 min. Reduser med 50-75 gram sukker. Ha i kuttede rosiner og hvitløk. Sukker tilsettes gradvis for å få dippsausen tykkere. Før servering grovsiles dippsaus for å få bort rosiner og biter av hvitløk.

Server rekene med dippsaus og ris. Tilbehør er eksempelvis grønn salat med syrlig fransk dressing.

Sendt inn av

1
1/5 etter 1 anmeldelse
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Denne maten har fått en Michelin-stjerne

Stjerner, duft, smak, livserfaring og fornøyde kunder. Selv om britiske Ryan Clift på Tippling Club og Chan Hon Meng, hawkerkokk med én Michelin-stjerne, jobber i to forskjellige restaurantverdener, legger begge hele sin sjel i maten og har, forskjellene til tross, mange fellestrekk. Ikke minst er de gode representanter for bredden i Singapores gastronomi. Les hele saken

Til toppen