Dryss gelatinpulver og krydder på buklisten og rull den sammen. Surr buklista med en hyssing og pakk den inn i et klede, surr nok en gang.
Legg rullen i kokende vann og la den trekke på ca 80 grader i 1½ til 2 timer.
Ta opp rullen og legg den i press. Lett til å begynne med, øk etter hvert.
Avkjøles ett døgn og legges deretter i en saltlake: 100 g salt og 1 ss sukker til 1 liter vann - 1 til 2 dager.
Ved servering skjærer du tynne skiver av sylten og legger sauternesgeléen på sylteskivene. Pynt med epleskiver og en frisk estragonkvast.
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
