Dagens rett

Biff med grov sennep og appelsinsaus

Foto: (I_rinka)

Appelsinsaus passer også til biff, bare prøv denne oppskriften

Syrlige og søte elementer er et perfekt tilbehør til biff. Når gulrøttene kokes i appelsinsausen blir de også ekstra søte og syrlige.

Aase E. Jacobsen

25 Mars 2023 - 01:00

Det er en grunn til at bearnaisesaus til biff er så populært. Den syrlige og fete sausen er en super match. Det er også en syrlig og søt saus som i denne oppskriften. Og denne sausen er helt umulig å mislykkes med. Bare husk å riste maizennaen godt med juicen for å unngå klumper.

Biff med grov sennep og appelsinsaus

Fremgangsmåte

Krydre biffen med salt og pepper.
Stek den i litt olje på sterk varme til det begynner å piple på oversiden.
Snu biffen og stek den videre til rosa kjøttsaft pipler frem.
Da er biffen medium. Ha på sennep. La hvile mens du lager sausen.
Appelsinsaus: Bland appelsinjuice med maizenna i et glass med lokk. Rist godt. Hell blandingen i en dyp stekepanne eller kjele og kok opp.
Ha i gulrøtter samt løk kuttet i tynne skiver og kok til appelsinjuicen har sauskonsistens og gulrøttene er myke.
Ta ut gulrøttene og smak til sausen med salt og pepper.
Ha sausen en blender og kjør til jevn masse om du ønsker det, men det er ikke nødvendig.
Del potetene i fire og stek i smør i pannen til pent brune.
Legg biffen på en tallerken med poteter rundt. Få med den gode appelsinsausen og dryss til slutt over hakket timian.

Tips: Ta biffen ut i god tid før du skal steke den for å få best resultat, og la biffen hvile like lenge som du stekte den før du serverer den. Dermed sikrer du at den ikke blir tørr.

Her finner du mage deilige retter med biff

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 219.00 kr Basisutvalget

89 POENG
Planeta Chardonnay

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Leffe Brune

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 49.80 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Page 24 Bière Brune

Frankrike

Volum: 0.33 l Pris: 84.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

Les hele saken