Du må nok lage dobbel porsjon

Denne enkle og raske utgaven av den klassiske, franske eplekaken tarte tatin, er nemlig himmelsk god.

Få Ukens kake som nyhetsbrev . Se lenger ned for mer informasjon.

Tarte tatin er slik franskmennene vil ha sin eplekake. Denne kaken skiller seg mye fra den typiske norske eplekaken som er mer en «matkake».

Dessert eller kakebord

Tarte tatin er mektigere og mer konsentrert i smaken. Derfor spiser du vanligvis mindre av den enn en vanlig eplekake. Og derforer dette miniformatet helt ideelt både om den skal serveres som dessert eller om den skal være del av et kakebord.

Slik lager du et realt kakebord

Når det er sagt, er det sikkert at en ekte kakemons uten problem klarer to porsjoner. Å doble oppskriften kan være lurt.

Syrlige epler best

Det er mange teorier om tilblivelsen av denne klassikeren. Men én ting er sikkert, oppskriften er om lag 130 år gammel og oppkalt etter søstrene Tatin som sammen drev Hôtel Tatin i Lamotte-Beuvron, noen mil sør for Paris.

Prøv en av de andre søte oppskriftene med epler

TIPS: Eplekaker smaker best og friskest med syrlige faste epler som holder fasongen under varmebehandlingen. De grønne importeplene er derfor bedre enn melne røde.

Har du fått med deg tidligere ukers kakeoppskrift?

Opp ned-eplekake i porsjonsstørrelse

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

2 plater tint butterdeig
4 syrlige epler
50 g smør
1 dl sukker
1 ts malt kanel

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200 grader.

Klipp fire biter av bakepapir, slik at de passer i porsjonsformene (f. eks ildfaste crème brûlée-former).

Dryss formene med sukker, så bunnen er dekket.

Sett formene i ovnen til sukkeret er smeltet. Det tar noen minutter, så følg med. Ta formene ut av ovnen.

Skrell eplene og fjern kjernehuset. Skjær dem i tynne båter/skiver, som legges i formene.

Dryss over kanel. Legg litt smør og litt sukker i hver form.

Deigen kjevles ut og skjæres til slik at de passer til formene. Trykk deigen godt ned i kantene.

Bak tertene i ovnen ved 200 grader i ca 15-20 minutter eller til butterdeigen har fått en gylden farge.

Snu tertene på hver sin tallerken slik at deiglaget kommer nederst. Fjern papiret.

Server tertene lune, gjerne sammen med krem, vaniljekesam eller vaniljeis.

Eplekaker for enhver smak

Tips: Dette er en rask og enkel miniversjon av den klassiske, franske tarte tatin .

Sendt inn av

Foto: Aina Hole

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Ukens kake som nyhetsbrev:
Hver torsdag får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Forsiden akkurat nå

Til toppen