Dagens rett

Kalvestek fra Sardinia - Vitello alla Sarda

Slå til med dette på søndag. Den kommer med smaksgaranti

Søndagsmiddagen skal jo liksom være ukens høydepunkt. Det blir den med en kalvestek som denne.

Redaksjonen

12 Mars 2022 - 01:00

Kalvekjøtt er ikke det du hyppigst ser i kjøttdisken, men det er vel verd å lete etter. Det tandre og møre kjøttet er perfekt som stek.

Men du er nødt til å bruke steketermometer, for det skal ikke bli grått, derimot rosa og delikat. Utover det er retten lett å lykkes med.

Se flere spennende kalveoppskrifter her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kalvestek fra Sardinia - Vitello alla Sarda

Fremgangsmåte

Vend kalvesteken i en blanding av hvetemel, salt og pepper. Finhakk hvitløk, gulrøtter, purreløk og persille.
Varm olivenolje i en jerngryte og brun kalvesteken rundt det hele. Tilsett de hakkede grønnsakene, persille og hvitløk. Hell over hvitvin og ca. 6 dl vann.
Tips:
Du kan legge de skrelte potetene oppi gryta.
Stikk et steketermometer i steken og sett gryta inn i ovnen på 175 grader. Når steketermometeret viser 62 grader er steken ferdig. Ta den opp av gryta og la den hvile i 15 minutter. Ta opp potetene og hold dem varme.
Saus:
Sil av kraften og kok opp. Reduser/kok mer inn for ekstra smakskraft. Jevn sausen med maisennamel utrørt i litt kaldt vann. Finhakket salvie og kapers røres inn i sausen like før servering.
Skyll spinaten under rennende kaldt vann. La dryppe av. Fres soppen skåret i skiver i smør og tilsett spinaten. Smak til med salt og pepper.

Server kalvestek skåret i tynne skiver med spinat/soppblandingen samt kokte poteter.

Se flere spennende kalveoppskrifter her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Allegrini La Grola

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ioppa Ghemme

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Pala Cannonau di Sardegna Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Vajra Barbera d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

Les hele saken