Dagens rett

Gratinert seifilet med bladbete, kapers og ansjos

Foto: (marcomayer)

Pimp opp seifileten og gi den en solid dose italiensk smakstrøkk

Sei er en råvare som fortjener en plass også på festmenyen og helgekjøkkenet. Med drahjelp fra Italia blir det fart på smaksløkene.

Aase E. Jacobsen

01 Oktober 2022 - 00:00

Kapers og ansjos er smaksintense ingredienser som seien trives veldig godt med. Når vi gratinerer som i denne oppskriften, smelter alle smakene sammen.

Sesongens bladbete og gode poteter balanserer det salte og intense.

Digg mat så det holder, med andre ord.

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat -

Gratinert seifilet med bladbete, kapers og ansjos

Fremgangsmåte

Skrell potetene og skjær dem i ca 5 mm skiver. Kokes i vann til de så vidt er møre.
Skyll og skjær bladbete i strimler. Forvell 1-2 minutter. Skyll i kald vann.
Skold tomat og skjær tomatkjøttet i små biter. Smør en ildfast form og legg seifileten hel i formen.
Dryss litt salt og pepper over. Legg potetskivene oppå. Topp med bladbete.
Ha smeltet smør, hakket persille, tomatbiter, hvitløksfedd, ansjos og kapers i en blender og kjør til jevn masse.
Fordel blandingen på toppen av formen.
Dryss finrevet ost og griljermel på toppen. Legg evt litt mer smør på toppen.
Stekes i ovn på 180 grader i ca 10 minutter eller til fisken er ferdig.
Server med en frisk grønn salat.

Tips: I stedet for bladbete som er en sesonggrønnsak, kan du bruke pak choy.

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Terre Nere Etna Bianco Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 495.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Occhipinti SP 68 Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ten. delleTerre Nere Etna Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Dom. de Mouscaillo Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ch. Rives-Blanques Odyssée Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Planeta Rosé

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

87 POENG
La Segreta Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Selv på regionalnivå er kvaliteten topp, og her får du sågar god valuta for pengene, noe som er sjeldent fra Burgund i dag.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Dagens rett

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett

1. mai er for mange første vårdag. Med gode værmeldinger i vente, er det mange som vil tilbringe mest tid ute. Med denne pastaretten til middag, blir det tid til alt.

Les hele saken