Dagens rett

Torsk med tapenade og lune tomater

Slik blir torsken festfin

Følg denne oppskriften, så blir den så smaksrik som torsk kan bli.

Redaksjonen

15 Februar 2020 - 02:00

I denne oppskriften er det brukt vakuumpakket torskeloin. Men torskefilet fra fiskedisken eller fryseren fungerer også utmerket.

Helt fantastisk blir retten om du får tak i nyfanget skrei - om den er kommet til en fiskedisk nær deg, vel å merke. Da fortjener den noe godt i glasset også.

Med søte norske tomater til og en smakskraftig tapenade blir middagen en hit. Det går an å kjøpe ferdig tapenade, men den blir aldri like god som den du lager selv av kalamata-oliven.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Torsk med tapenade og lune tomater

Fremgangsmåte

Strø grovt havsalt på den ene siden av fisken og la den ligge i ca 20 min.

Skyll av saltet, tørk fisken og krydre den med nykvernet pepper og litt salt.

Tapenade:

Lag tapenade mens fisken saltes.

Kjør oliven, ansjos, flatbladpersille og olivenolje i en blender.

Tilsett nykvernet pepper.

Steking av fisk:

Ha olje i stekepannen som står nesten (men ikke helt) på max.

Stek i 2 minutter på hver side. Ha i usaltet smør og øs dette over fisken i et par minutter.

Legg på lokk og la hvile i ca 5 minutter.

Tomater:

Smelt smør i en panne og ha i tomater og gressløk.

La det surre i 1 - 2 minutter.

Legg tomatene på to tallerkener med fiskestykkene oppå.

Server med tapenade og pynt med bladpersilleblader.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Her finner du mange flere oppskrifter med skrei og torsk

Her finner du mange oppskrifter med torsk

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Terje Ness

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Marco de Bartoli Grappoli del Grillo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 360.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Sandhi Santa Barbara Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Conterno Nervi Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Caravaglio Occhio di Terra Malvasia

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Lapalu Beaujolais-Villages Vieilles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Sutherland Chardonnay

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 209.40 kr Uten utvalg

86 POENG
Trénel Cuvée Rochebonne

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 0.00 kr

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken