Stor test av chablis - klassisk chablis

Forventningene til chablis er alltid store. Også i år, og særlig når de nye årgangene 2004 og 2005 skal smakes. Her følger testens 22 klassiske chabliser.

Men selv om 2004 er en befrielse etter den aparte 2003-årgangen, skuffer den likevel litt. Konklusjonen er: Jevnt over godt til veldig godt samtidig som de store lovordene uteblir. Hvis den lille forsmaken på den mye omtalte 2005 som vi får her, først og fremst gjennom petit chablis fra La Chablisienne, er representativ, er det bare å smøre seg med tålmodighet. I mellomtiden er det ingen grunn til å la være å nyte 2004.

Slik ble blindtesten gjennomført
Smakspanelet bestod av Apéritifs smakere Remi Madsen, Hotel Continental og Torstein Østenstad, Ylajali.

Remi Madsen/Torstein Østenstad
Foto: Johnny Syversen / John Nordahl

Testen, som ble gjennomført 22. og 23. mai 2006, omfatter 55 chablis'er av 2004- og 2005-årgang. Smakingen ble foretatt blindt etter nivå. Panelet fikk overhodet ingen opplysninger om produktene før smaking. Paneldeltakerne forlot dessuten lokalet mens produktene ble skjenket i glassene, slik at de ikke skulle ha noen mulighet til å avsløre glassenes innhold. Først etter at poenggivingen var avsluttet, ble det kjent med det enkelte produkts identitet.

Her kan du foreta bestilling blant testens produkter

Poengskalaen er femdelt:
Antall stjerner er fremkommet som et gjennomsnitt av paneldeltakernes evaluering av det enkelte produkts kvalitet uten hensyntagen til hva det koster. Vurderingen av hvilke produkter som er gode og meget gode kjøp ble derfor foretatt etter bedømmingen var avsluttet.

Alle priser er Vinmonopolet priser, pr 1. mai 2006. Apéritif tar forbehold om feil i prisopplysningene.

Vi gjør oppmerksom på at vareprisen i de røde bestillingslenkene under produktene reflekterer den til enhver tid gjeldende utsalgspris. Prisene oppgitt i testens varetekst er den pris som produktet hadde ved publisering av testen.

Du befinner deg her:

 

Innledning: Stor test av chablis

 

Del 1: Petit chablis

>>>

Del 2: Chablis

 

Del 3: Chablis - premier cru og grand cru

Chablis:

+
Martin Chablis 2004
Dom. Jean-Claude Martin
Frankrike - Burgund - Chablis
43843 Vectura As - kr 147,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Red & White
Farge og duft: Lys gulgrønn. Flott og ganske rik duft av epler, frukt, våt stein og mineraler.
Smak: Fruktig fast anslag, god fylde og karakter, sitter godt og lenge med fine syrer i finishen. (2004)
Mat: Allround sjømat.
Vurdering: En deilig chablis som holder fint et par-tre år til. Meget godt kjøp. 87 p (2004)
Laget av: Chardonnay
Alkoholinnhold: 12,0% vol.
Bestill her:

+
Moreau Chablis 2004
J. Moreau & Fils
Frankrike - Burgund - Chablis
30434 Cuveco - kr 153,00 (75cl)
Basisutvalg (Hovedsortiment)
Engelstad Vin og Brennevin
Farge og duft: Lys gul. Nydelig preg av lime og syrlige epler, sjø og mineraler.
Smak: Bløtt anslag, bra fylde, leskende stil med fine syrer, sitter godt og lenge med kalk og sjøbunn i finishen. (2004)
Mat: Hvit fisk med god saus.
Vurdering: En elegant og klassisk chablis som holder fint i tre år til. Meget godt kjøp. 87 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fatlagret, kun flaskemodnet i 3 md. Før salg.
Bestill her:

+
Gérard Tremblay Chablis 2004
Dom. Gérard Tremblay
Frankrike - Burgund - Chablis
47064 VSD - kr 154,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
WineTailor
Farge og duft: Grønngul. Fin ung duft med mye frukt, særlig lime, epler og tropisk frukt samt sommereng, sjø og kalk.
Smak: Bløtt anslag, fin fylde, gode syrer, bra konsentrasjon, mye kalk og lime i finishen. (2004)
Mat: Hvit fisk med smørsaus.
Vurdering: En svært ung og lovende chablis som bør dekanteres i dag for å få frem mer av mineralkarakteren som ligger gjemt under frukten. Vil utvikle seg videre i minst fire-fem år. Meget godt kjøp. 87 p (2004)
Laget av: 100 % chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

+
Domaine Sainte Claire Chablis 2004
Jean-MarcBrocard
Frankrike - Burgund - Chablis
5717 VSD - kr 156,00 (75cl)
Basisutvalg (Grunnsortiment)
Moestue Grape Selections
Farge og duft: Grønngul. Flott mineralsk duft med mye sjø/østers/flint men også epler og sitrus.
Smak: Følger duften veldig godt, leskende deilig munnfølelse, syrene vokser utover smakskurven, god fedme, sitter godt og lenge med mye gule epler og flint
Mat: Gode fiskeretter.
Vurdering: En vellykket chablis som vil utvikle seg videre i tre-fire år til. Meget godt kjøp. 88 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Kun tankoppbevart.
Bestill her:

+
Les Temps Perdus Bourgogne Chablis 2004
Clotilde Davenne
Frankrike - Burgund
44096 VSD - kr 163,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Podium Wines
Farge og duft: Grønngul. Nydelig parfymert duft med lime, epler, tropisk frukt og mineraler/våt stein.
Smak: Fruktig anslag, følger duften, deilig saftighet og mineralpreg, syrene holder smaken lenge, fast god finish. (2004)
Mat: Allround sjømat.
Vurdering: En elegant og frisk chablis som er deilig nå og de neste fire årene. Meget godt kjøp. 88 p (2004)
Laget av: 100% Chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

+
Chenevières Chablis Vieilles Vignes 2004
Dom. des Chenevières Frédéric Guéguen
Frankrike - Burgund - Chablis
44622 Vin & Sprit Distribusjon As - kr 185,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
WineTailor
Farge og duft: Gulgrønn. Flott klassisk duft med gul frukt, våt stein, sjø.
Smak: Nydelig anslag, flott fasthet, sitter godt med mye mineraler i finishen. (2004)
Mat: Rikere sjømatretter.
Vurdering: En veldig god chablis som konkurrerer på premier cru-nivå. Tåler fint fem år i kjelleren. Meget godt kjøp. 89 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

Le Beaunois Chablis 2005
Labouré-Roi
Frankrike - Burgund - Chablis
42739 Vectura - kr 134,50 (75cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Klar gulgrønn. Behagelig fruktig duft med noe chardonnaypreg, epler og mineraler.
Smak: Bløtt anslag, myk stil, men likevel bra syre, noe mineraler i finishen. (2005)
Mat: Drikkevin.
Vurdering: Litt dempet chabliskarakter. Best det neste året. Godt kjøp. 84 p (2005)
Laget av: Chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

Dampt Chablis 2004
Daniel Dampt et Fils
Frankrike - Burgund - Chablis
43939 Vectura - kr 135,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Eurowine
Farge og duft: Lys gul. God frisk duft av grønne epler, gul frukt, blomster og mineraler.
Smak: Fruktig anslag, noe mineralfedme, men likevel litt dempet chabliskarakter, behagelig syre, noe mineraler i finishen. (2004)
Mat: Drikkevin, fingermat.
Vurdering: En lettdrikkelig chablis. Godt kjøp. 84 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

Les Valery Chablis 2004
Jean Durup
Frankrike - Burgund - Chablis
15152 Vectura - kr 143,70 (75cl)
Basisutvalg (Test)
Strag
Farge og duft: Grønngul. Ung duft med grønne epler, sitrus og mineraler som flint og sjø.
Smak: Friskt anslag, fine syrer, klassisk stil, sitter godt med fine frukt- og mineraltoner i finishen. (2004)
Mat: Allround sjømat, dog ikke altfor kraftige retter.
Vurdering: En vellaget chablis som holder fint tre år til. Meget godt kjøp. 86 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fat- og/eller flaskemodnet før salg
Bestill her:

Domaine le Verger Chablis 2004
Alain Geoffroy
Frankrike - Burgund - Chablis
14812 Vectura - kr 143,90 (75cl)
Basisutvalg (Fullsortiment)
Gavin
Farge og duft: Lys gul med grønnskjær. God duft av gule og grønne epler, sitrus, blomster, sjø og jordsmonn.
Smak: Følger duften, fyldig med fine syrer og god lengde. (2004)
Mat: Skalldyr.
Vurdering: En behagelig vellaget og småelegant chablis som er best innen to år. Meget godt kjøp. 86 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fatlagret
Bestill her:

Simonnet-Febvre Chablis 2004
Simonnet-Febvre
Frankrike - Burgund - Chablis
30556 VSD - kr 149,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Ung gul. Litt nøytral/lukket duft med antydning til delikate frukt- og mineraltoner.
Smak: Fast anslag, litt forsiktig chabliskarakter, sitter veldig godt og lenge. (2004)
Mat: Fisk eller kylling med kremet saus.
Vurdering: Vinner på lengden, kunne hatt mer karakter, men god til mat. Best innen et par år. Godt kjøp. 84 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fat- eller flaskelagret før salg.
Bestill her:

Laroche Chablis 2005
Dom. Laroche
Frankrike - Burgund - Chablis
6680 Vectura - kr 159,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Ung gul med grønnskjær. Parfymert fruktig duft med svake mineraltoner.
Smak: Fruktig anslag, svak chabliskarakter, fruktkarakteren dominerer, muligens litt lukket, sitter imidlertid lenge og vel med fin friskhet. (2005)
Mat: Salater med kylling, annet lyst kjøtt eller sjømat.
Vurdering: En superfruktig chablis som godt kan ligge et år til i håp om at den åpner seg noe mer. Godtkjøp. 84 p (2005)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ingen fatlagring. Ingen flaskelagring før salg.
Bestill her:

Louis Moreau Chablis 2004
Louis Moreau
Frankrike - Burgund - Chablis
32980 VSD - kr 149,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Grønngul. Åpen fruktig duft med delikate mineraltoner.
Smak: Fruktig anslag, god friskhet, behagelig stil, snev av mineraler i finishen. (2004)
Mat: Salater, drikkevin.
Vurdering: En lettdrikkelig chablis som er best innen et år. Godt kjøp. 84 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay.
Alkoholinnhold: 12,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fatlagret, kun flaskemodnet i 3 md. Før tapping
Bestill her:

La Chanfleure Chablis 2004
Maison Louis Jadot
Frankrike - Burgund - Chablis
34288 Vectura - kr 190,80 (75cl)
Bestillingsutvalg
Palmer & Co
Farge og duft: Lys gul med grønn kant. Frisk god duft med fine mineraler og gule epler.
Smak: Friskt fruktig anslag, flotte syrer, fint druepreg, mineraler i finishen som er tørr og god. (2004)
Mat: Allround sjømat.
Vurdering: Tiltalende chablis som holder seg fint et par år til. Meget godt kjøp. 86 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 13,0% vol.
Bestill her:

Domaine Sainte-Anne Chablis 2004
Louis Petit, AC Chablis
Frankrike - Burgund - Chablis
13709 VSD - kr 149,90 (75cl)
Basisutvalg (Hovedsortiment)
Moestue Grape Selections
Farge og duft: Lys gul med grønnskjær. Lett og fruktig duft med tydelig innslag av våt stein.
Smak: Friskt mineralsk anslag, fine syrer, slank stil, en del mineralfedme i finishen. (2004)
Mat: Skalldyrtallerken med østers og blåskjell.
Vurdering: En svært mineralsk og slank chablisstil som vil utvikle seg videre i minst tre år. Meget godt kjøp. 86 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fatlagret, kun flaskemodnet i 6 md før salg.
Bestill her:

Mosnier Chablis 2004
Sylvain Mosnier
Frankrike - Burgund - Chablis
44026 Vectura - kr 157,10 (75cl)
Bestillingsutvalg
Lassaga Trading International
Farge og duft: Lys gul. Dempet duft med modne epler og noe mineraler.
Smak: Friskt anslag, behagelige syrer, ok lengde, fast finish. (2004)
Mat: Drikkevin, blåskjell.
Vurdering: En ung og frisk chablis på den lette siden som tåler et par år til. Godt kjøp. 84 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

William Fèvre Chablis 2004
William Fèvre
Frankrike - Burgund - Chablis
43376 Vectura - kr 169,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Robert Prizelius
Farge og duft: Ung grønngul. Nydelig duft med mye frukt, særlig tropisk frukt samt blomster og et snev av kalk/mineraler.
Smak: Fruktig anslag, masse tropisk frukt og sitrus gjennom hele smaken, gode syrer, dempet mineralpreg, sitter lenge. (2004)
Mat: Lettere retter med kylling.
Vurdering: En godt laget chardonnay, men en noe spesiell chablis. Best innen et par år. Godt kjøp. 86 p (2004)
Laget av: Chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

Chr. Moreau Chablis 2004
Dom. Christian Moreau Père & Fils
Frankrike - Burgund - Chablis
45051 VSD - kr 169,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Moestue Grape Selections
Farge og duft: Lys gul med grønnskjær. Typeriktig duft som fortsatt er ung.
Smak: Fast anslag, gode syrer, fin frukt og god lengde med en del mineraltoner i finishen. (2004)
Mat: Allround sjømat.
Vurdering: En klassisk chablis som fint tåler to-tre år til. Godt kjøp. 86 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 13,0% vol.
Bestill her:

Régnard Chablis 2004
Régnard Chablis
Frankrike - Burgund - Chablis
34525 Vectura - kr 189,50 (75cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Lys gul med noe grønt i kanten. Klassisk duft av gul frukt, grønne epler, skalldyr og sjø.
Smak: Rent fast anslag, fine syrer, sitter godt og lenge med god tørrhet i finishen. (2004)
Mat: Skalldyrtallerken, gjerne med majonessaus.
Vurdering: En ren og typeriktig chablis som holder fint et par-tre år til. Godt kjøp. 85 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 13,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fat eller flaskemodnet før salg.
Bestill her:

÷
Rodet Chablis 2004
Antonin Rodet
Frankrike - Burgund - Chablis
43941 Vectura - kr 153,40 (75cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Ung gulgrønn. Noe frukt og jordsmonn samt eik (?) i duften men relativt nøytral.
Smak: Følger duften, ok syre, men mangler noe karakter, eikelignende toner tar over i finishen. (2004)
Mat: Alene.
Vurdering: Ikke helt vellykket eikebruk. Knapt verd prisen. 81 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 13,8% vol.
Bestill her:

+
Chablis Chausseron 2004
Louis Max
Frankrike - Burgund - Chablis
33943 Vectura - kr 453,60 (300cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Ung gulgrønn. Enkel og ganske utviklet duft med gule epler og noe mineraler.
Smak: Følger duften, en tanke moden midtfase, sitter likevel en stund med tydelig chabliskarakter, litt plump finish. (2004)
Mat: Alene.
Vurdering: Var sikkert langt bedre for et halvt år siden. Knapt verd prisen. 78 p (2004)
Laget av: 100 %chardonnay
Alkoholinnhold: 12,0% vol.
Bestill her:

+
Domaine Fourrey Chablis 2004
Earl Fourrey & Fils
Frankrike - Burgund - Chablis
48343 Vin & Sprit Distribusjon As - kr 149,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Halden & Magdal - Wine Brothers
Farge og duft: Gulgrønn. Modne gule frukter i duften som er veldig dempet.
Smak: Rent anslag, bløt syre, men ikke noe særlig chabliskarakter, sitter en stund med bittelite mineraler i finishen. (2004)
Mat: Drikkevin.
Vurdering: Litt vel enkel og kommersiell til chablis å være. Knapt verd prisen. 79 p (2004)
Laget av: 100% chardonnay
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

Du befinner deg her:

 

Innledning: Stor test av chablis

 

Del 1: Petit chablis

>>>

Del 2: Chablis

 

Del 3: Chablis - premier cru og grand cru

Forsiden akkurat nå

Til toppen