Kylling er blitt så vanlig og hverdagslig at noen kanskje synes det er kjedelig. Men kylling er fortsatt familievennlig mat, og når det er vinterferie er det hyggelig at alle kan glede seg over middagen. Ikke bare barna - alternativt de voksne. Ved å bruke rotgrønnsaker, urter og sitron får kyllingen en frisk men samtidig fyldig og god smak som garantert ikke vil skremme bort familiens mest følsomme gane.
Sødme og bløthet skaper kontrast
Fremgangsmåten er så enkel at den lett kan la seg gjennomføre på hytta - forutsatt at du har en steikeovn. Det er imidlertid fullt mulig å lage retten i en gryte over eksempelvis gass, men da må en alternativ fremgangsmåte velges.
Denne gode kyllingretten blir enda bedre for de voksne med godt drikke til. Fordelen er at den er relativt nøysom hvilket betyr at du ikke behøver å spandere de dyreste vinene. Rotgrønnsakene gir mye sødme som balanseres av sitron og hvitvin. Urtene bringer inn enda et element som ber om en saftig vin med god sødme og bløte tanniner. Såkalt nyverden-stil viser seg å være tingen, altså internasjonale viner fra sørlige deler av Europa eller fra andre siden av kloden.
Mange muligheter
I førstnevnte kategori er portugisiske Escada Touriga Nacional Reserva, en sødmefylt myk og innsmigrende samtidig som den har god friskhet og et lett krydderpreg. Sammen med maten gjør den en hederlig innsats. Enda rundere er chilenske Santa Digna Merlot som har litt jordlige toner i tillegg til all bærsødmen. Mørke aromaer som står i kontrast til matens lyse friske farger, men som likevel fungerer veldig godt. Definitivt valget for den som er glad i det runde og sødmefylte.
Australia tilhører også den delen av verden som lager viner med preg av godt modne søte bær. Luke Lambert Crudo Yarra Valley Shiraz skiller seg imidlertid litt ut fra australske rødviner i det midterste prissjiktet. Den er langt unna det sødmefylte, derimot frisk og i tillegg frisk og ganske så kul, stilen hvilket gjør den til en fleksibel matvin, ikke bare til vår kyllingrett men til en lang rekke andre retter.
Er du på jakt etter en boksvin, er Matto di Bacco Barbera et godt valg.
Og godt øl smaker selvsagt helt fortreffelig til, men gå da et øl av den belgiske typen saison. Kinn Slåtteøl er en favoritt blant de norskbryggete ølene i denne kategorien.
.jpg)
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")