Safran er ikke bare noe som nytes til jul. Riktignok er det et eksklusivt krydder - faktisk verdens dyreste, men det er så utrolig lite som skal til for å sette smaken, så det er overkommelig.
Se alt du kan bruke safran til
Har du ikke safran i huset, kan du oppnå samme farge med gurkemeie, om enn ikke samme smak.
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Vask og kutt alle grønnsakene smått, stek dem så lett i smør i en kjele uten at de blir brune. Tilsett kraften. Kok til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
Rull flyndrefiletene sammen med litt salt og pepper. Legg dem oppi buljongen sammen med små tomater og la dem trekke til de er ferdig ca. 3-5 min. Dryss over finhakket bladpersille og topp med skjell og reker etter ønske.
Tips:
Du kan bruke (den utspedde) kraften fra kokingen av skjellene i buljongen i stedet for fiskekraft.
Her finner du flere deilige retter med flyndre
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
