Drikke
Herlig i boks

Herlig i boks

Få boksviner kan konkurrere med denne i karakter og saftighet.
Aase E. Jacobsen
01 Februar 2012 - 02:00

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Så kommer Tami' Nero d'Avola Frappato 2010 (94559) fra en som jobber svært så kvalitets- og målrettet i vinmarker og kjeller, nemlig Arianna Occhipinti.

30-åringen er en energibunt av de sjeldne som også evner å overføre denne energien over i sine produkter. Alt den damen tar i blir til gull. Så også noe så beskjedent som en boksvin. Mens Ariannas egne druer fra 5 hektar (biodynamisk dyrket) reserveres til hennes supre portefølje av flaskevin, er boksen resultat av et samarbeid med vennen Salvatore som har vesentlig mer å ta av. Det felles prosjektet kalles TAMI’ og omfatter også en butikk i Ortigia (Siracusa) hvor de selger naturvin, lokalmat, bøker og utvalgte håndverksprodukter.

Salvatore jobber selvsagt etter samme prinsipper som Arianna – ellers ville hun neppe satt sitt navn på vinen – det vil si så naturlig som mulig. Druene er håndplukket. Gjæringen finner sted i tank ved hjelp av naturgjær, og filtreringen er meget forsiktig. Det er også svovelbruken. Derfor smaker også denne boksen så mye mer og er så mye mer harmonisk enn det meste annet i dette formatet.

Men aller helst vil jeg anbefale hennes øvrige viner som byr på ekstra stort raffinement. Og spesielt når den lokale druen frappato får spille hovedrollen. Den byr på en fortryllende bringebæraktig friskhet og saftighet samtidig som den lar det sterke jordsmonnet skinne gjennom. Som i Occhipinti Il Frappato 2011 (48935).

Avstanden til Etna er ikke stor, men her er det særlig kalkholdig leire og grus som dominerer. Med seg i blandingen som kvalifiserer for DOCG Cerasuola di Vittoria har frappato den mer utbredte nero d’avola som bidrar med kraft og fylde. Hun lager også en endruevin, Occhipinti Siccagno Nero d'Avola 2008 (48934), som demonstrerer veldig godt druens egenskaper.

Ariannas første vin med denne betegnelsen er Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria Clasico 2006 (94249) som kun er tilgjengelig i spesialbestilling. 

Hennes andre blandingsvin SP 68 Nero d'Avola Frappatto 2013 (58732) bærer fortsatt IGT-benevnelsen og er en form for deklassifisert DOCG. En vin å bli lykkelig av.

Evnen til å uttrykke de lokale forholdene så godt gjennom sine viner, har hun blant annet lært av onkelen, Giusto Occhipinti, mannen bak COS, en annen stjerneprodusent i området.
 
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:

 
 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her