Noma tilbake i teten

Noma tilbake i teten

Med Noma øverst på pallen står Skandinavia fortsatt sterkt blant verdens beste restauranter. Norge og Maaemo er også innenfor med en 79. plass.
Aase E. Jacobsen
29 April 2014 - 01:04

Men det er altså Noma som igjen rankes som verdens beste restaurant, for fjerde gang siden 2010. Først under årets prisutdeling hadde Rene Redzepi ifølge ham selv "guts" nok til å lese takketalen fra den gang.

Norge og Maaemo er med

Det var tydelig at han var preget av spenningen foran årets kåring. I fjor ble Noma nemlig dyttet ned et hakk av El Celler de Can roca som nå er tilbake på andreplass.

Dette er El Celler de Can Roca

Ellers er det ikke de helt store overraskelsene. Bortsett fra at Norge igjen er på listen over verdens 100 beste med Maaemo på 79. plass.

Dette er Norges beste restaurant

Danmark har også Geranium blant de 50 beste, nærmere bestemt på 43. plass.

Solid svensk innsats

Fäviken rett nord for Åre er beste skandinav etter Noma på en imponerende 19. plass.

Og dette er svenskenes beste restaurant

Når Franzen i Stockholm i tillegg kaprer 23. plassen må Sverige krediteres for en veldig solid innsats på verdens gastronomiske scene.

Mens den skandinaviske/nordiske bølgen antas å ha nådd et metningspunkt, er det søramerikanske kjøkkenet på frammarsj.

Slik er mattrendene i 2014

I alt fire av verdens 20 beste restaurantkjøkkener ligger i Latin-Amerika, og to av dem i Peru. Spania holder også stand med tre blant de 20 beste.

I Barcelona får du mange smakebiter av den latinamerikanske mattrenden

Verdens 20 beste restauranter

  1. Noma, København, Danmark

  2. El Celler de Can Roca, Girona, Spania

  3. Osteria Francescana, Modena, Italia

  4. Eleven Madison Park, New York, USA

  5. Dinner by Heston Blumenthal, London, England

  6. Mugaritz, San Sebastián, Spania

  7. D.O.M, Sáo Paulo, Brazil

  8. Arzak, San Sebastián, Spania

  9. Alinea, Chicago, USA

  10. The Ledbury, London, England

  11. Mirazur, Menton, Frankrike

  12. Vendôme, Bergisch Gladbach, Tyskland

  13. Nahm, Bangkok, Thailand

  14. Narisawa, Tokyo, Japan

  15. Central, Lima, Peru

  16. Steiereck, Wien, Østerrike

  17. Gaggan, Bangkok, Thailand

  18. Astrid y Gastón, Lima, Peru

  19. Fäviken, Järpen, Sweden

  20. Pujol, Mexico City, Mexico

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet
Dagens rett

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spareribsene hurtigmarinerer du slik
Dagens rett

Spareribsene hurtigmarinerer du slik

Spareribs kan være på tallerkenen etter 20 minutter om du velger denne hurtigløsningen. fornøyd.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn
Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico
Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet
Dagens rett

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spareribsene hurtigmarinerer du slik
Dagens rett

Spareribsene hurtigmarinerer du slik

Spareribs kan være på tallerkenen etter 20 minutter om du velger denne hurtigløsningen. fornøyd.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet
Dagens rett
Asiatiske biffspyd

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet

Disse asiatiskinspirerte biffspydene gir en knallavslutning på uka. Prøv denne superenkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

San Jeok er en veldig tradisjonsrik koreansk rett som passer utmerket også i et grillmåltid her til lands.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn
Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her