Dagens rett

Salat med lettsaltet kylling og brie

I dag gir vi deg en helt ny måte å lage kyllingsalat på og som får tennene til å løpe i vann.

Kyllingsalaten har nok fått mye ufortjent julig gjennom tiden, for det er egentlig en fantstisk salat som du kan variere på mange måter.
 
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Salat med lettsaltet kylling, brie og pekannøtter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

4 store kyllingfileter

Saltlake:
5 dl vann
½ dl salt
1 ss sukker

5 dl kyllingbuljong
1 laurbærblad
4-5 pepperkorn, grovknust
1 kvist timian

Salat:
2 hoder hjertesalat
1 stykke brie
50 g salte pekannøtter
1 avokado
½ mango
jordbær
 

Fremgangsmåte

Rør sammen ingrediensene til laken til salt og sukker er helt oppløst.

Legg kyllingfiletene i laken og la dem ligge kaldt over natten.

Skyll filetene i kaldt vann. Kok opp kyllingbuljongen med krydderet og trekk kjelen av platen.

Legg i kyllingfiletene og la dem trekke i buljongen i ca. 8-10 minutter.

Sjekk at de er ferdige ved å stikke en spiss kniv i kjøttet, da skal det piple ut klar kraft. Avkjøl og skjær i strimler.

Riv hjertesalaten grovt med fingrene og ha i en bolle. Kutt opp skiver av brien og legg over salaten, dryss over biter av mango, avokado og de salte pekannøttene.

Legg på den salte kyllingen og server salaten med hjemmelaget persillepuré og godt brød ved siden av.

Flere deilige salater finner du her

Dress opp salaten med disse dressingene

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Persillepuré

Ingredienser

1 stor bunt bladpersille
½ potte basilikum
2 fedd hvitløk
2 ts salt
2 dl solsikkeolje eller mer
1 dl olivenolje

Fremgangsmåte

Vask persillen og fjern de groveste stilkene.

Kjør i hurtigmikser med basilikum, salt og hvitløk. Spe med oljene til du har den konsistensen du ønsker.

Dersom du kun bruker olivenolje kan puréen lett bli bitter, bruk derfor en god nøytral olje slik som solsikke- eller maisolje.

Slik lager du pesto

Tips: Puréen kan lages av de urtene du har for hånden. En alternativ kombinasjon er like deler persille, ruccula og basilikum. Fersk koriander er også nydelig.

Lag en stor porsjon og bruk den som pesto eller bland den med rømme til en dressing. Egner seg også som marinade.

Oppbevar kaldt i tett glass og med et lag olje på toppen, holdbar i 2 uker.

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Forsiden akkurat nå

Til toppen