- Vask persillen og fjern de groveste stilkene.
- Kjør i hurtigmikser med basilikum, salt og hvitløk. Spe med oljene til du har den konsistensen du ønsker.
- Dersom du kun bruker olivenolje kan puréen lett bli bitter, bruk derfor en god nøytral olje slik som solsikke- eller maisolje.
Tips: Puréen kan lages av de urtene du har for hånden. En alternativ kombinasjon er like deler persille, ruccula og basilikum. Fersk koriander er også nydelig.
Lag en stor porsjon og bruk den som pesto eller bland den med rømme til en dressing. Egner seg også som marinade.
Oppbevar kaldt i tett glass og med et lag olje på toppen, holdbar i 2 uker.
Se alle våre oppskrifter på marinader og saus til grillmaten
