Foto: Alf Börjesson

Svinesatay med peanøttsaus - Thai moo satay

Svinekjøtt er mye brukt i thailandsk matlaging, og det milde, magre kjøttet smaker nydelig sammen med kraftige og spennende smakene.

Oppskrifter /
Kjøtt /
Svin

Ingredienser

300 g renskåret svinekjøtt fra flatbiff eller filet

Marinade:

2 ss rød karripasta

2 ss soyaolje

2 dl kokosmelk

1 ts salt

1 ss sukker

Peanøttsaus:

2 ss rød karripasta

4 dl kokosmelk

3 ss sukker - gjerne palmesukker eller brunt sukker

4 ss grovt peanøttsmør

2 ss hakkede peanøtter

2 ss tamarindsaus

Salatdressing:

½ dl riseddik

1 dl sukker

1 ts salt

Salat:

1 stk. slangeagurk i tynne staver

2 stk. rød chili i lange skiver

3 ss frisk koriander

2 stk. sjalottløk i tynne skiver

½ stk. issalat

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i lange, flate strimler.
Bland sammen alle ingrediensene til marinaden og la kjøttet marinere i 2-3 timer. Træ kjøttet på trespyd.
Kjøttet grilles eller stekes 1-2 minutter på begge sider i panne med olje.
Peanøttsaus:
Kok kokosmelk og karripasta i 10 minutter før du tilsetter sukker og tamarindsaus. Trekk kjelen til siden. Rør inn peanøttsmør, kok opp og la det småkoke i et par minutter.
Salatdressing;
Ha eddik, sukker og salt i en gryte, kok opp og la redusere i ca 10-15 min til dressingen har en tykk konsistens. Avkjøl dressingen og hell den over salaten ved servering.

Serveres med salat og peanøttsaus.

Prøv en av disse 13 thaiinspirerte oppskriftene

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Singha Lager

Thailand

Volum: 0.33 l Pris: 39.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Forsiden akkurat nå

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

Les hele saken