Denne belgiske kokken lager den beste maten i verden ifølge restaurantgjestene

Den svenske topplisten for verdens beste restauranter, Wpnstars, lar også gjestene komme til orde. Og belgiske Hof van Cleve er aller best.

Dermed blir rangeringen som publiseres på wbpstars.com litt annerledes enn eksempelvis Worlds50Best. For akkurat nå ligger belgiske Hof van Cleve og innehaver Peter Goossens på topp og har passert El Celler de Can Roca som har vært topplistet begge steder.

En smakebit på Hof van Cleves kjøkken anno 2012.
En smakebit på Hof van Cleves kjøkken anno 2012.

Belgia og Nederland har mange fantastiske restauranter utenfor allfarvei - deriblant Hof van Cleve 

Det som er ytterligere skiller de to fra hverandre er at det eneste skandinaviske bidraget blant de ti beste, ikke er Noma, men Geranium som nå er på sjetteplass mot 35. plass da listen ble publisert første gang i 2012.

Derfor er Geranium så unik

Noma er ikke en gang på listen over verdens 60 beste. Det er dessuten kun to andre skandinaviske restauranter her, Frantzen på 41. plass og Oaxen på 56.

Slik var det på Oaxen da den lå utenfor Stockholm

Wpnstars skiller seg fra andre lister ved at det også publiseres filmer og bilder fra selve restaurantopplevelsen. Dette materialet samt menyer er tilgjengelig på Wpnstars.com og på Youtube.

Dette er kokkenes favoritter

Det er ellers ikke bare restaurantgjester som er med å stemme, også såkalte foodies fra hele verden, Wbpstars’ redaksjon og matinspektører bidrar. Restaurantene besøkes også flere ganger, ifølge Wbpstars.

Det brukes en 100 poengskala hvor smak utgjør 40 prosent. Dernest teller disse kriteriene 10 prosent hver: Innovasjon, unikhet, valuta for pengene, matens utseende/presentasjon, service og bærekraft.

Vektingen av kriterier er også ulik sammenlignet med andre kåringer, eksempelvis White Guide, som vektlegger elementer service og drikkeutvalg høyere.

Slik kårer White Guide Nordens og Norges beste restauranter

Dette er verdens ti beste restauranter ifølge Wpnstars

  1. Hof van Cleve, Belgia, 94 poeng
  2. El Celler de Can Roca, Spania, 93 poeng
  3. Restaurant de l'Hôtel de Ville, Sveits, 92 poeng
  4. Arzak, Spania, 92 poeng
  5. Azurmendi, Spania, 92 poeng
  6. Geranium, Danmark, 92 poeng
  7. Aqua, Tyskland, 92 poeng
  8. Auberge du Vieux Puits, Frankrike, 92 poeng
  9. Restaurante Sant Pau, Spania, 92 poeng
  10. Alinea, USA, 92 poeng

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen