Dagens rett

Denne søndagsmiddagen vil alle huske lenge

Kalvestek er noe av det lekreste du kan servere. Og denne oppskriften fra Sardinia er i en klasse for seg.

Selvsagt må det bli italiensk vin i glasset med en slik rett. Prøv gjerne vårt forslag til rødvin fra Sardinia, du blir ikke skuffet, men de andre som er lettere å få tak i er heller ikke å forakte.

Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Kalvestek fra Sardinia - Vitello alla Sarda

Antall porsjoner

4-6

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

1½ kg kalvestek
6 ss olivenolje
4 ss hvetemel
2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
½ purre
2 gulrøtter
1 bunt persille
2 båter hvitløk

Saus:
1 dl tørr hvitvin
5 dl vann
1 ss maisennamel
2 ss finhakket frisk salvie
2 ss kapers

2 ss smør
500 g kantareller
400 g spinat

Fremgangsmåte

Vend kalvesteken i en blanding av hvetemel, salt og pepper. Finhakk hvitløk, gulrøtter, purreløk og persille.

Varm olivenolje i en jerngryte og brun kalvesteken rundt det hele. Tilsett de hakkede grønnsakene, persille og hvitløk. Hell over hvitvin og ca. 6 dl vann.

Stikk et steketermometer i steken og sett gryta inn i ovnen på 175 ° C. Når steketermometeret viser 62 °C-65 °C er steken ferdig. La den hvile i 15 minutter.

Saus:
Sil av kraften og kok opp. Jevn sausen med maisennamel utrørt i litt kaldt vann. Finhakket salvie og kapers røres inn i sausen like før servering.

Skyll spinaten under rennende kaldt vann. Fres kantarellene i smør og tilsett spinaten. Smak til med salt og pepper.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Helstekte poteter med timian og hvitløk

Antall porsjoner

4-6

Ingredienser

ca. 12 poteter
2 ss olje 
½ potte timian
ca. 3 båter hvitløk
100 g smør
2 ts salt evt. sjøsalt

Fremgangsmåte

Vask potetene godt. Behold skallet på. Legg dem i en smurt ildfast form. Legg kvister av timian og finhakket hvitløk over potetene. Strø på salt. Skjær smøret med en ostehøvel og legg skivene over potetene. Strø på salt.

Stek potetene på 200 °C i 30-40 minutter.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen